Siemens HB23GB540 - Manual (Página 91)

92
De tabel geldt voor gerechten die in de koude oven
worden geplaatst. De tijden in de tabellen zijn
richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de toestand van het vlees.
Vlees Gewicht KookĆ en
bakgerei Hoogte VerwarĆ
mingsĆ
methode TemperaĆ
tuur ºC,
grill Tijdsduur,
minuten
Gestoofd rundvlees
(bijv. klapstuk) 1 kg
1,5 kg
2 kg
gesloten
2
2
2 t
t
t 200Ć220
190Ć210
180Ć200 80
100
120
Runderlende 1 kg
1,5 kg
2 kg
open
2
2
2 t
t
t 210Ć230
200Ć220
190Ć210 70
80
90
Rosbief rosé* 1 kg open 1 4 210Ć230 40
Steaks, doorgebakken
Steaks, rosé Rooster***
Rooster*** 5
5 x
x 3
3 20
15
Varkensvlees zonder
zwoerd (b.v. halsstuk) 1 kg
1,5 kg
2 kg
open
1
1
1 4
4
4 190Ć210
180Ć200
170Ć190 100
140
160
Varkensvlees met
zwoerd** (bijv.
schouder, schenkel) 1 kg
1,5 kg
2 kg
open
1
1
1 4
4
4 180Ć200
170Ć190
160Ć180 120
150
180
Casseler met been 1 kg gesloten 2 t 210Ć230 70
Gehakt 750 g open 1 4 170Ć190 70
Worstjes ca. 750 g Rooster*** 4 x 3 15
Kalfsvlees 1 kg
2 kg open 2
2 t
t 190Ć210
170Ć190 100
120
*Lamsbout zonder been 1,5kg open 1 4 150Ć170 120
* Keer rosbief halverwege de bereidingstijd om. Wikkel het na de bereiding in aluminiumfolie en laat
het 10 minuten in de oven nagaren.
** Snijd het zwoerd van het varkensvlees in. Als het vlees moet worden omgekeerd, leg het dan eerst
met het zwoerd naar beneden in de schaal.
*** Braadslede op hoogte 1 in de oven schuiven.
Vlees