Siemens HB23GB540 - Manual (Página 43)

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Al preparar patos o gansos, pinchar repetidas veces
la piel de las aves debajo de las alas: de este modo la
grasa puede salir perfectamente.
Dar la vuelta a la pieza entera de ave una vez
transcurridas las dos terceras partes del tiempo de
cocción.
La carne de ave adquiere un delicioso dorado
crujiente si, cuando está terminando el tiempo de
cocción, se unta con mantequilla, agua con sal o con
zumo de naranja.
Aves Peso Recipiente Altura Tipo de
calentaĆ
miento
TemperaĆ
tura ºC Duración,
en minutos
Mitades de pollo,
de 1 a 4 piezas de 400 g
cada pieza Parrilla 2 4 200Ć220 40Ć50
Pollo trinchado de 250 g
cada pieza Parrilla 2 4 200Ć220 30Ć40
Pollo, entero
de 1 a 4 unidades de 1 kg
cada unidad Parrilla 2 4 190Ć210 50Ć80
Pato 1,7 kg Parrilla 2 4 180Ć200 90Ć100
Ganso 3 kg Parrilla 2 4 170Ć190 110Ć130
Pavo joven 3 kg Parrilla 2 4 180Ć200 80Ć100
2 muslos de pavo de 800 g
cada pieza Parrilla 2 4 190Ć210 90Ć110
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
con el horno frío.
Pescado Peso Recipiente Altura Tipo de
calentaĆ
miento Temperatura
ºC, escalón
del grill Duración,
minutos
Pescado asado al grill de 300 g
1 kg
1,5 kg Parrilla* 3
2
2 (
4
4 2
180Ć200
170Ć190 20Ć25
45Ć50
50Ć60
Pescado