Siemens HB23GB540 - Manual (Página 139)

140
Chleb lub ciasto (na przyk³ad sernik)
dobrze wygl¹da z zewn¹trz, ale w
œrodku ma zakalec (jest wilgotne, a
w niektórych miejscach mokre). Przy kolejnym pieczeniu, dodaæ mniej sk³adników p³ynnych i
pozostawiæ w piekarniku na d³u¿ej w ni¿szej temperaturze. W
przypadku ciast z mokrym wierzchem: najpierw przypiec spód.
Posypaæ przypieczony spód ciasta siekanymi migda³ami lub tart¹
bu³k¹, a nastêpnie na³o¿yæ warstwê wierzchni¹. Przestrzegaæ
zaleceñ podanych w przepisie i podanego czasu pieczenia.
Ciasto przypiek³o siê
nierównomiernie. Zaprogramowaæ ni¿sz¹ temperaturê; ciasta bêd¹ upieczone w
sposób bardziej równomierny. Delikatne ciasta piec w wy¿szej
temperaturze, ustawione o jeden poziom ni¿ej t. Na
nieprawid³owy przep³yw powietrza mo¿e równie¿ wp³ywaæ
wystaj¹cy papier do pieczenia. Zawsze nale¿y przycinaæ go do
rozmiarów blachy.
Podczas pieczenia na dwóch
poziomach, ciasto na górnej blasze
przypiek³o siê bardziej ni¿ na dolnej. Podczas pieczenia na dwóch poziomach nale¿y zawsze
wybieraæ funkcjê grzewcz¹ za pomoc¹ nadmuchu gor¹cego
powietrza 2. Mimo, ¿e ciasta zosta³y wstawione do piekarnika
jednoczeœnie, niekoniecznie musz¹ one byæ gotowe w tym
samym czasie.
Podczas pieczenia ciast z mokrym
wierzchem pojawiaj¹ siê skropliny
pary wodnej. Podczas pieczenia mo¿e wytwarzaæ siê para wodna. Para
czêœciowo ulatnia siê przez rygle w drzwiczkach piekarnika i
mo¿e osadzaæ siê na pulpicie sterowania lub frontach s¹siednich
mebli w postaci kropli wody. Jest to naturalne zjawisko fizyczne.
Mo¿na u¿ywaæ wszystkich naczyñ wytrzyma³ych na
wysok¹ temperaturê. Do pieczenia du¿ych pieczeni
nadaje siê równie¿ taca emaliowana.
Naczynia nale¿y zawsze stawiaæ na œrodku rusztu.
Gor¹ce szklane naczynia nale¿y po wyjêciu z
piekarnika odstawiaæ zawsze na roz³o¿onej, suchej
œciereczce. Szklane naczynie postawione na
mokrym lub zimnym pod³o¿u mo¿e pêkn¹æ.
Miêso, drób, ryby
Naczynia