Siemens HB84E562 - Manual (Página 131)

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Utilizar un molde de asado hondo para asar carne y
aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento
de cocción. No debe ser demasiado grande.
Carne: cubrir el fondo del recipiente ligeramente con
líquido. Para carnes magras añadir un poco más de
líquido. Dar la vuelta a la carne cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado
esté listo, deberá reposar unos 10 minutos en el
horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Aves: dar la vuelta a los trozos de carne tras Z del
tiempo.
Asar al grill siempre con la puerta del horno cerrada
y no precalentar.
Tomar piezas en la medida de lo posible del mismo
grosor. Los filetes deberán ser como mínimo de
2 ó 3 cm, Así se doran de forma homogénea y se
conservan jugosos. Salar los filetes después de
asarlos al grill.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas
de barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor,
ésta pierde jugo y se seca.
La carne oscura, p. ej. de vaca o buey, se dora con
más rapidez que la carne blanca de ternera o de
cerdo.
Los trozos de carne blanca asados al grill o el
pescado presentan con frecuencia un color
ligeramente dorado en la superficie, pero en el interior
están hechos y jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y
desconectando automáticamente. Esto es normal.
La frecuencia dependerá del nivel de grill
programado.
Utilizar un recipiente con tapa para rehogar pescado.
Añadir entre dos y tres cucharadas de líquido y un
poco de zumo de limón o vinagre en el recipiente.
Consejos y advertencias
para asar
Consejos y advertencias
para asar al grill
Indicaciones para rehogar