TurboChef Technologies Tornado 2 ES - Manual (Página 34)

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Plásticos
o
CPet y PCta
Pueden usarse recipientes plásticos de CPet y PCta,
pero son peligrosos. Si no hay alternativa a CPet o
PCta, la aplicación debe estructurarse y controlarse
con cuidado. aunque el PCta tiene una temperatura
de derretimiento aproximadamente 50ºF (25ºC) más
alta que CPet, ambos productos rinden de manera
similar. ambos pueden ablandarse, deformarse y posi-
blemente derretirse en el horno turboChef.
Los usuarios deben considerar los alimentos a coci-
nar, los tiempos de cocción, los ajustes de cocción y el
punto fijo de temperatura del horno. específicamente,
los aceites y grasas que contienen los alimentos pueden
calentarse sobre el punto de derretimiento de los plásti-
cos al someterse a microondas y a una alta temperatura
del aire. Si se usa CPet/PCta, debe reducirse la tem-
peratura fija del horno a 400-425ºF (204-218ºC) y debe
reducirse la temperatura fija de ir a 500ºF (260ºC).
Si se usan según las restricciones del material, los recipi-
entes de plástico mantienen bien su forma y pueden
aceptar una tapa a presión diseñada para la aplicación,
siendo aptos para aplicaciones de salud. Los alimentos
pueden despacharse en el recipiente desde el fabricante
con una tapa de película sellable. (retire la película para
cocinar y ponga una tapa de cúpula a presión después
de cocinar.) estos recipientes se forman fácilmente
adaptándose a la mayoría de las formas y configuracio-
nes, y tienen un aspecto y presentación “elegantes”.
Qué no usar
Se sugiere no usar los siguientes productos en el
horno tornado.
o x Fuentes de metal
o x
Lámina de metal
o x
envoltura plástica
o x
Papel encerado
o x
Vidrio no endurecido
o x
recipientes de madera (se aceptan los pinchos)
o x
Plásticos no horneables
o x
Cuchillos
o x
Sondas de temperatura
o x
rótulos de amarras
o x
espuma plástica
o x
Productos de papel no horneables
crEacIón dE rEcETas y consEJos dE cocIna