Sephra Commercial Chocolate & Fondue Fountains - Manual (Página 19)

10. P: ¿Qué hago si la fondue no cubre completamente los discos de la
fuente?
R: Consulte el ítem n.º 1 de la sección “RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS”.
11. P: ¿Cómo almaceno el chocolate Sephra?
R: Guarde el chocolate en un lugar fresco y seco. No lo congele ni enfríe ya que
la condensación puede alterar la consistencia del chocolate.
12. P: ¿Cuánto chocolate contiene la fuente?
R: Consulte la sección “CANTIDADES DE CHOCOLATE RECOMENDADAS”.
13. P ara cuántos comensales alcanza una caja de 9,09 kg (20 lb) de
chocolate?
R: Nueve kilos (20 lb) de chocolate alcanzan para 200 comensales
aproximadamente.
: ¿P
volver a llenar la fuente con trozos de chocolate mientras está
n
de chocolate que agregue, podría ser necesario que lo
15. a revisión técnica del motor de la fuente
sección “MANTENIMIENTO”.
16.
obtener repuestos. Puede solicitar
Sephra tiene como objetivo ayudar a que sus clientes puedan brindar un ambiente
s
Uso higiénico de la fuente de chocolate: Cada vez que se utilice la fuente de
ado
a. Todas las personas que participen en la manipulación y preparación de la
or
b. cada invitado, el asistente debe bañar el bocado solicitado en
c. bocado.
ue hayan entrado en
e. s manos, etc.
14. P: ¿Puedo
fu cionando?
R: Según la cantidad
derrita previamente. Consulte la sección “INCORPORACIÓN DE CHOCOLATE
ADICIONAL A LA FUENTE”.
P: ¿Es necesario realizar un
regularmente?
R: Sí. Consulte la
P: ¿Dónde consigo repuestos?
R: Llame a Sephra al (858) 675-3088 para
todos los repuestos directamente a Sephra. Algunas piezas comunes se pueden
conseguir en las tiendas locales de ferretería o de electrónica.
NORMAS SANITARIAS Y DE SALUD
higiénico y saludable al público que les permite disfrutar de la fuente de chocolate
Sephra en sus eventos especiales. Sephra recomienda a sus clientes cumplir con la
siguientes normas sanitarias y de salud:
1.
chocolate, se debe asegurar un ambiente higiénico y saludable. Deberá haber un
asistente capacitado al lado de la fuente de chocolate en todos los eventos. La
responsabilidad del asistente es operar la fuente y asegurarse de que cada invit
del evento observe los procedimientos higiénicos detallados abajo:
comida deben tener una certificación para manipular alimentos otorgada p
el organismo de salud local. El asistente también debe tener dicha
certificación.
Para atender a
el chocolate que fluye y servirlo en un plato.
Se debe utilizar un palillo diferente para cada
d. No se deben hundir bocados en el chocolate luego de q
contacto con la mano o la boca de un invitado.
Los invitados no deben tocar el chocolate con la
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