Sephra Commercial Chocolate & Fondue Fountains - Manual (Página 14)

5. Levante y retire el disco de la fuente sujetando firmemente el cilindro con
ambas manos y despegándolos de la manga. El estabilizador mantendrá el
tornillo sinfín dentro del cilindro.
6. Con la ayuda de un asistente, coloque todos los discos dentro de la caja de
servicio de gastronomía de Sephra para transportarlos.
7. Con ayuda de otra persona, desenrosque el tazón desmontable y vierta el
chocolate sobrante en un contenedor con una bolsa para desecharlo
fácilmente. Raspe el chocolate restante con una espátula. No vierta el
chocolate directamente en el desagüe. El chocolate puede
endurecerse en las cañerías y dañar el sistema de desagüe.
8. Enrosque el tazón vacío en la base y cúbralo con una bolsa de plástico.
9. Vuelva a colocar la base y el tazón en la caja de la base de Sephra para
transportarlos.
Limpie la fuente adecuadamente luego de cada uso. De esta forma la fuente se
mantendrá en excelentes condiciones de funcionamiento por muchos años y le
brindará un deleite continuo. Siempre guarde las piezas de la fuente en las cajas
correspondientes para evitar que se dañen o se pierdan.
SUGERENCIAS
1. Siempre proporcione un plato y palillos a cada invitado. Los invitados deben
utilizar un palillo distinto para cada comida. Puede solicitar los palillos de plástico
y de madera para fondue en www.sephra.com. También se recomienda contar
con una cantidad abundante de servilletas.
2. Los invitados no deben “bañar” dos veces en la fondue un trozo de comida que
hayan mordido. Los trozos de comida sólo deben bañarse en la fondue una vez.
3. Corte todos los alimentos en trozos del tamaño de un bocado de modo que
puedan colocarse en palillos con facilidad.
4. Otras fondues, como las de queso, caramelo y salsa de barbacoa tienen una
consistencia distinta a la del chocolate y pueden fluir de un modo diferente al del
chocolate de fondue de Sephra. Esto se debe a las diferencias inherentes en la
composición de las distintas fondues.
5. No permita que el chocolate entre en contacto con agua ya que ésta
puede espesar y arruinar el chocolate. Esto incluye condimentos y colorantes
de alimentos a base de agua. En cambio, utilice productos a base de aceite.
6. Guarde el chocolate en un lugar fresco y seco. No lo congele ni lo enfríe porque la
humedad puede afectar el chocolate.
7. Siempre baje la posición de la temperatura para derretir a la temperatura para
trabajar con el chocolate una vez que el chocolate esté completamente derretido
en el tazón. De lo contrario, el chocolate podría quemarse.
8. No agregue más de la cantidad máxima de fondue al tazón de la fuente. Si se
agrega demasiada fondue, se desbordará el tazón cuando se apague la fuente.
9. Cuando se enciende la fuente por primera vez, a menudo queda aire atrapado en
el cilindro y en el fondo de la corona. Esto puede ocasionar un flujo desparejo de
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