Siemens ET475MY11E - Manual (Página 55)

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Sugestões e truques
Antes da fritar O aparelho deve ser sempre pré-aquecido. Mesmo
quando aumentar o ajuste entre dois processos de
fritura, aguarde que o indicador de aquecimento se
apague.
Utilize apenas óleos e gorduras adequados para
fritura, p. ex., óleos vegetais refinados ou manteiga
clarificada.
Não tempere carne, aves e peixe com sal, antes de
os cozinhar, para que este não lhes retire água e
nutrientes solúveis.
Para impedir a saída de sucos, não perfure nem
corte a carne antes de a cozinhar ou durante o
processo de cozedura.
Fritar Enquanto as peças de carne, ave e peixe estão a
ser cozinhadas, não devem tocar umas nas outras,
para que não absorvam sucos.
Pressione as peças de carne, ave e peixe sobre a
chapa com ajuda da espátula. Para preservar as
fibras, vire as peças apenas quando elas já se
soltam facilmente da chapa. Caso contrário, são
libertados sucos e isso faz com que os alimentos
fiquem mais secos.