Siemens HB78GU570E - Manual (Página 65)

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Carne de borrego
Para preparar carne para assar ou pernas, regule o peso da
carne. No caso de rolos de carne picada, regule o peso total.
Carne de caça
No caso de carne de caça, pode cobri-la com bacon, a carne
fica mais suculenta, mas não fica tão tostada. Para obter um
sabor mais intenso, deixe a carne de caça marinar durante a
noite no frigorífico, em leitelho, vinho ou vinagre, antes de a
cozinhar.
Para preparar várias pernas de lebre, regule o peso da perna
mais pesada.
O coelho pode também ser cozinhado em pedaços. Regule o
peso total.
Peixe
Limpe o peixe, regue-o com umas gotas de limão ou vinagre e
tempere-o com sal como de costume.
Para peixe estufado: cubra o fundo do recipiente com ½ cm de
líquido, p. ex., vinho ou sumo de limão.
Para peixe assado: passe o peixe por farinha e pincele com
manteiga derretida.
Obterá melhores resultados se colocar o peixe inteiro no
recipiente na posição de nadar, ou seja, com a barbatana
dorsal virada para cima. Para estabilizar o peixe, introduza um
pedaço de batata ou um pequeno recipiente adequado para o
forno pela abertura na barriga.
Para preparar vários peixes, regule o peso total. Os peixes
devem, no entanto, ter aproximadamente o mesmo tamanho
ou peso. Exemplo: duas trutas com 0,6 kg e 0,5 kg. Regule
1,1 kg.
Programas Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação
Carne de borrego
Perna, fresca, sem osso, bem passada
0,5-2,5 um pouco Peso da carne
Perna, fresca, sem osso, no ponto 0,5-2,5 não Peso da carne
Perna, fresca, com osso, bem passada 0,5-2,5 um pouco Peso da carne
Perna, congelada, sem osso, bem pas-
sada*
0,5-2,0 um pouco Peso da carne
Perna, congelada, sem osso, no ponto* 0,5-2,0 não Peso da carne
Perna, congelada, com osso, bem pas-
sada*
0,5-2,0 um pouco Peso da carne
Rolo de carne picada* 0,3-3,0 não Peso total
Programas Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação
Carne de caça
Veado para assar, fresco
p. ex., pá, peito
0,5-3,0 sim Peso da carne
Perna de veado, fresca, sem osso 0,5-3,0 sim Peso da carne
Perna de lebre, fresca, com osso 0,3-0,6 sim Peso da perna mais
pesada
Perna de lebre, congelada*, com osso 0,3-0,6 sim Peso da perna mais
pesada
Carne de javali para assar, fresca
p. ex., pá, peito 0,5-3,0 sim Peso da carne
Carne de javali para assar, congelada
p. ex., pá, peito 0,5-2,0 sim Peso da carne
Coelho fresco 0,5-3,0 sim Peso da carne
Programas Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação
Peixe
Truta, fresca, estufar*
0,3-1,5 sim Peso total
Truta, fresca, assar* 0,3-1,5 não Peso total
Perca, fresca, estufar* 0,5-2,0 sim Peso total
Perca, fresca, assar* 0,5-2,0 não Peso total
Bacalhau, fresco, estufar* 0,5-2,0 sim Peso total
Bacalhau, fresco, assar* 0,5-2,0 não Peso total
Carpa fresca, estufar* 0,8-2,0 sim Peso total
Carpa fresca, assar* 0,8-2,0 não Peso total