Electrolux EOC5951AOX - Manual (Página 9)

• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y déjelos marinando un tiempo;
elimine después el zumo sobrante absor-
biéndolo con papel de cocina. A continua-
ción, salpimiente los filetes de pescado por
ambas caras. Coloque después los filetes
de pescado en una fuente untada con
mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la crema sin
montar. Extienda la mezcla inmediatamen-
te sobre los filetes de pescado y coloque
nueces de mantequilla sobre la mezcla.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g de bacalao seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo, pelados
• 2 puerros
• 6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomates picados (200 g)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje en remojo el bacalao por la noche.
Escurra el bacalao al día siguiente y coló-
quelo en una cacerola con agua fresca;
póngalo al fuego en una de las zonas de
cocción y llévelo al punto de ebullición. Re-
tírelo del fuego y déjelo enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y ca-
liéntelo. Pele y corte las cebollas en rodajas
muy finas, aplaste los dientes de ajo ya pe-
lados y corte y lave los puerros. Colóquelo
todo junto en la sartén y sofríalo brevemen-
te. Quite los corazones de los pimientos y
corte éstos en juliana. A continuación, co-
lóquelos en la sartén junto con los tomates
troceados.
Añada el vino blanco y el caldo de pesca-
do, y deje que cueza a fuego lento durante
un rato. Sazone con pimienta, sal, tomillo y
orégano, y déjelo que cueza a fuego lento
en la sartén por espacio de otros 15 minu-
tos.
Saque el bacalao ya frío de la sartén y sé-
quelo adsorbiendo con papel de cocina.
Quite la piel, los huesos y las espinas. La-
mine el pescado y colóquelo en una fuente
para horno mezclado con las verduras.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pescado a la sal
Ingredientes:
• un pescado entero de aprox. 1,5 - 2 kg
• 2 limones sin cera
• 1 cabeza de hinojo
• 4 ramas de tomillo fresco
• 3 kg de sal de roca
Preparación:
Limpie el pescado y úntele el zumo de dos
limones sin cera.
Corte el hinojo en rodajas finas y júntelo
con las ramitas de tomillo fresco. Introduz-
ca el conjunto en el pescado.
Coloque la mitad de la sal de roca en una
bandeja y coloque el pescado sobre la sal.
Coloque la otra mitad de la sal cubriendo el
pescado y presione firmemente.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Calamares rellenos
Ingredientes:
• 1 kg de calamares medianos, limpios
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 90 g de arroz cocinado de grano largo
• 4 cucharadas de piñones
• 4 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal, pimienta
• el zumo de un limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de vino
• 500 ml de zumo de tomate
Preparación:
ESPAÑOL 9