Electrolux EOC5951AOX - Manual (Página 4)

• 3 dientes de ajo pelados y cortados finos
en láminas
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de oré-
gano
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• sal, pimienta negra molida en el momen-
to
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la
fuente de asar y sofría las verduras en ella.
Saque las verduras de la fuente.
Lave las rodajas del morcillo de ternera, sé-
quelas, sazónelas y rebócelas con harina.
Quite la harina sobrante sacudiendo. Ca-
liente el aceite de oliva y ponga las rodajas
a medio fuego hasta que se doren. Saque
la carne y retire el aceite sobrante de la
fuente.
Añada 250 ml de vino a los jugos de la car-
ne en la fuente, páselo a la sartén y déjelo
a fuego lento unos minutos. Añada 250 ml
de caldo de carne y agregue perejil, tomillo,
orégano y el tomate picado. Sazone con
sal y pimienta. y llévelo de nuevo al punto
de ebullición.
Coloque las verduras en la fuente, ponga
sobre ellas la carne y vierta la salsa por en-
cima. Cubra la fuente de asado con una ta-
pa y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Redondo de ternera
Ingredientes:
• 1 rollito de pan
• 1 huevo
• 200 g de carne picada
• sal, pimienta
• 1 cebolla picada
• perejil picado
• 1 kg de pechuga de ternera (con un bol-
sillo cortado para el relleno)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
• 50 g de beicon
• 250 ml de agua
Preparación:
Remoje el redondo en agua y escúrralo
después. A continuación mézclelo con
huevo, carne picada, sal, pimienta, cebolla
picada y perejil.
Sazone la ternera (con el bolsillo cortado
para el relleno) y rellene el bolsillo con la
carne. Cosa seguidamente la abertura.
Coloque la ternera en una fuente de asar,
añada las verduras de sopa, el beicon y el
agua.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de carne
Ingredientes:
• 2 rollitos de pan seco
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de perejil picado
• 750 g de carne picada (mezcla de terne-
ra y cerdo)
• 2 huevos
• sal, pimienta y pimentón
• 100 g de lonchas finas de beicon
Preparación:
Remoje los rollitos secos en agua y a conti-
nuación escúrralos. Pele la cebolla y píque-
la muy fina, sofríala y añada el perejil.
Mezcle la carne picada, los huevos, los ro-
llitos escurridos y la cebolla. Sazone con
sal, pimienta y pimentón, coloque todo en
un molde rectangular y cúbralo con las lon-
chas de beicon. Añada un poco de agua y
métalo al horno.
– Tiempo en el horno: 70 minutos
– Posición de la parrilla: 2
TERNERA/CAZA/CORDERO
Espalda de ternera
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura
interna para acabado:
• Poco hecho: 48 °C
• Hecho al punto: 58 °C
• Muy hecho: 70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la son-
da térmica y colóquelo todo en una fuente
para horno.
– Posición de la parrilla: 2
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