King Kooker 2607 Smoker/Oven/Stove - Manual (Página 24)

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Carne de venado asada ahumada
Ingredientes: Carne de venado para asar
Adobo Garlic Butter de King Kooker o adobo Hot & Spicy de King Kooker
Sazón Sweet & Spicy Dry Rub
Lave la carne y séquela suavemente con una toalla de papel. Inyecte con el adobo King Kooker de su
elección. Espolvoree y frote bastante la carne con la sazón Sweet & Spicy Dry Rub de King Kooker. Coloque
la carne en una cacerola y cúbrala con papel. Marine durante la noche en el refrigerador. Retírela de la
cacerola y colóquela en el escurridor del ahumador. Cocínela de acuerdo con la Tabla de ahumado en la
página 18. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción planificado, retírela del ahumador y verifique de
inmediato que esté cocida utilizando un termómetro para carnes.
Filetes de salmón ahumado
Ingredientes: Bifes de salmón de aproximadamente 1 1/2 pulg. de espesor
Sazón Cajun de King Kooker
1 cebolla amarilla cortada en rebanadas y separada
1 pimiento verde, rebanado en aros
1 limón rebanado
Cubra un escurridor del ahumador con papel de aluminio para evitar que se resquebrajen los filetes y que se
pierda el jugo del pescado. Acomode los filetes en el escurridor cubierto. Prepare el salmón cubriéndolo con
bastante sazón Cajun de King Kooker en ambos lados. Coloque los aros de cebolla, el pimiento verde y el
limón sobre los filetes de salmón. Calcule el tiempo de cocción de acuerdo con la Tabla de ahumado en la
página 18. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción planificado, retire el escurridor del ahumador y
verifique que estén cocidos. La carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Camarón mariposa ahumado
Ingredientes: Camarones, entre 16 y 20 hasta pesar una libra
Sazón Cajun de King Kooker
1 limón
1 lima
Antes de cocinar, descongele los camarones, en caso de estar congelados, y córteles la cabeza. Corte
los camarones por la parte trasera y ábralos a modo de mariposa. Quíteles la vena y conserve los
caparazones. Espolvoree bastante con la sazón Cajun de King Kooker. Acomódelos individualmente en
el escurridor del ahumador. Exprima el limón y la lima sobre los camarones antes de colocarlos en el
ahumador. Cocínelos el tiempo recomendado en la Tabla de ahumado en la página 18. Cuando haya
transcurrido el tiempo de cocción calculado, retire el escurridor del ahumador. Verifique que estén cocidos;
para ello, asegúrese de que estén color rosa y que los caparazones se hayan separado de la carne.
Papas al horno ahumadas
Ingredientes: Papas, dulces o blancas
(7 papas entrarán bien en el accesorio del escurridor para hornear papas que se vende por
separado para utilizar con este ahumador).
Aceite de cocina
Antes de cocinar, lave bien las papas. Pinche las papas en diferentes puntos con el tenedor. Frote las papas
con aceite de cocina. Coloque hacia arriba los puntos del escurridor para papas o acomode las papas
acostadas sobre el escurridor del ahumador. Cocínelas durante aproximadamente 1 ½ horas a 300 °F
(149 °C). Retírelas del ahumador cuando haya transcurrido el tiempo de cocción. Verifique que estén
cocidas; para ello, pínchelas con un tenedor para asegurarse de que la papa esté lo suficientemente blanda
como para pincharlas ejerciendo la mínima presión. Córtelas y sírvalas con manteca y espolvoréelas con las
salsas de su elección.