I.R.I.S. Readiris 14 for Mac User Guide - Manual (Página 57)

Apartado 5: Seleccionar las opciones de reconocimiento
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Seleccionar el idioma de cada página
Cuando haya algunas páginas en un idioma diferente al del resto del
documento, no será necesario que defina un idioma secundario, sino
que podrá aplicar un idioma diferente a estas páginas en concreto.
Seleccione las páginas en el panel Páginas, haga clic sobre ellas
mientras mantiene presionada la tecla Ctrl y utilice el comando
Idioma para asignar un idioma diferente al del resto del documento
a esta(s) página(s).