Neff B13P42N3 - Manual (Página 15)

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Tabla de horneado para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza 0 se recomienda especialmente para
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Notas
■
Utilizar la bandeja universal para alimentos congelados
■
Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un
papel especial absorbente para hornear productos de patata
congelados
■
Utilizar un papel de hornear que sea apropiado para la
temperatura seleccionada
■
No amontonar las patatas fritas
■
Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
■
Condimentar los productos de patata ultracongelados
cuando ya estén hechos
■
Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja
■
No utilizar alimentos congelados con partes quemadas por el
frío
■
No utilizar alimentos congelados cubiertos de hielo
■
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante
■
Con el Programa pizza no se puede hornear a varios niveles
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para
hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Si se hornean productos de repostería siguiendo una receta
propia, guiarse por las recetas similares que se facilitan en la
tabla.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
Masa de pan 750-1000g
Fin del horneado
1 200* 35-40 2 220*
Masa de pan 1000-1250g
Inicio del horneado
1 200* 10-15 2 240*
Fin del horneado 1 180* 40-45 2 200*
Masa de pan 1250-1500g
Inicio del horneado
1 180* 10-15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40-50 2 200*
CircoTherm® Aire
caliente 3
Calor superior/
inferior %
Pan Altura de
inserción
Tempera-
tura en°C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en°C
* Precalentar el horno
CircoTherm® Aire
caliente 3
Función pizza 0
Platos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Pizza, fresca 1 190-200* 20-35 1 180-200
1 + 3 170-190 35-45 - -
Torta gratinada 1 190-200* 15-25 1 200-220
Quiche 1 180-200 50-60 1 170-190
Tarta 1 180-200* 30-45 1 190-210
Quiche suiza 1 170-190* 45-55 1 170-190
Gratinado de patatas crudas 1 180-200 50-60 1 170-190
Pizza, ultracongelada
Pizza con base fina
1 180-200 10-20 1 200-220
1+3 170-190 20-30 - -
Pizza con base gruesa 1 180-200 20-30 1 180-200
1+3 170-190 25-35 - -
Productos de patata
Patatas fritas
1 190-200 15-25 1 210-230
1+3 170-190 25-35 - -
Croquetas 1 180-200 15-30 1 200-220
* Precalentar el horno