Siemens HB76BC552E - Manual (Página 22)

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Carne de cerdo
Colocar el asado con corteza en el recipiente con la corteza
hacia arriba. Cortar la corteza de tocino en forma de rejilla
antes de cocerla procurando no estropear la carne.
Carne de cordero
Para preparar asados y piernas, ajustar el peso de la carne;
para preparar asados de carne picada, el peso total.
Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Pescado
Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo habitual.
Para pescado rehogado: llenar el recipiente hasta una altura de
½ cm con líquido, p. ej., vino o zumo de limón.
Para pescado horneado: rebozar el pescado en harina y
untarlo con mantequilla derretida.
El pescado entero queda mejor cuando se coloca en el
recipiente en la posición de nado, es decir, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado
en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente
pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total.
El pescado debe tener un tamaño o un peso similar. Ejemplo:
dos truchas de 0,6 kg y 0,5 kg. Ajustar 1,1 kg.
Programas Número de pro-
grama
Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Carne de cerdo
Carrillada, fresca, sin hueso
P26 0,5-3,0 sí peso de la carne
Asado solomillo, fresco P27 0,5-2,5 sí peso de la carne
Carne enrollada, fresca P28 0,5-3,0 sí peso total
Asado con corteza, fresco
p. ej., panceta P29 0,5-3,0 no peso de la carne
Asado con corteza, fresco
p. ej., espaldilla P30 0,5-3,0 no peso de la carne
Programas Número de pro-
grama
Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Carne de cordero
Pierna, fresca, sin hueso, hecha
P31 0,5-2,5 un poco peso de la carne
Pierna, fresca, sin hueso, medio hecha P32 0,5-2,5 no peso de la carne
Pierna, fresca, con hueso, hecha P33 0,5-2,5 un poco peso de la carne
Programas Número de pro-
grama
Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Carne de caza
Pata de liebre, con hueso, fresca
P34 0,3-0,6 sí peso de la carne
Asado de jabalí, fresco
p. ej., espaldilla, pecho P35 0,5-3,0 sí peso de la carne
Conejo, fresco P36 0,5-3,0 sí peso de la carne
Programas Número de pro-
grama
Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Pescado
Trucha, fresca, rehogar
P37* 0,3-1,5 sí peso total
Trucha, fresca, hornear P38* 0,3-1,5 no peso total
Bacalao, fresco, rehogar P39* 0,5-2,0 sí peso total
Bacalao, fresco, hornear P40* 0,5-2,0 no peso total