Siemens HB42AR551E - Manual (Página 37)

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Peixe
Virar os pedaços de peixe, depois de terem passado
Z do
tempo.
Nгo й necessário virar peixes inteiros. Colocar o peixe inteiro
no forno, em posição de nadar, com a barbatana dorsal para
cima. Para que o peixe se mantenha estável, colocar uma
batata cortada, ou um pequeno recipiente que possa ir ao
forno, dentro do abdómen do peixe.
Se cozer filetes de pescada, junte algumas colheres de sopa
de líquido para refogar.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Conselhos para assar e grelhar
Gratinados, soufflés, torradas
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
Para assar directamente sobre a grelha sem recipientes,
introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1. Assim, mantém-se o
forno limpo.
O estado do gratinado dependerá da altura do mesmo e do
tamanho do recipiente. Os dados apresentados na tabela são
apenas valores de referência.
Peixe Peso Recipiente Nível Tipo de
aquecimento
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Peixe de carne branca/mista (inteiro), p. ex., dou-
rada
600 g Tabuleiro esmaltado 3 % 180-190 45-55
Peixe gordo (pequeno), p. ex., salmão Grelha* 2 % 180-190 45-55
Pescada recheada 1,0 kg Tabuleiro esmaltado 3 % 180-190 55-65
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Prato Recipiente Nível Tipo de
aquecimento
Temperatura em °C,
nível do grelhador
Tempo de coze-
dura, minutos
Soufflés doces (p. ex. soufflé de requeijão
com fruta)
Forma para soufflés 2 % 180-200 40-50
Gratinados temperados com ingredientes
cozinhados (p. ex. gratinado de massa)
Forma para soufflés ou
tabuleiro esmaltado
3 % 210-230 30-40
3 % 210-230 20-30
Gratinados temperados, com ingredientes
crus* (p. ex. gratinado de batatas)
Forma para gratinar ou
tabuleiro esmaltado
2 4 160-180 50-70
2 4 160-180 50-70
Dourar torradas Grelha 5 ( 3 4-5
Gratinar torradas Grelha 3+1 4 170-180 8-12
* O gratinado não deve ter uma altura superior a 2 cm.