AEG HC452400EB - Manual (Página 15)

CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
Preparazione delle pietanze con Teppan Yaki
Sarà necessario preparare gli alimenti direttamente sulla superficie di cottura arrosto, con o
senza grassi. Sarà inoltre possibile usare pentole o tegami, ma il tempo di riscaldamento sa-
rà superiore rispetto ai piani cottura in vetroceramica od a quelli a gas.
Nelle pentole o nelle padelle è possibile cucinare o tenere caldi contorni, come ad esempio
sale, riso, ecc. Collocarli direttamente sulla superficie di cottura.
Consigliamo di non bollire grandi quantitativi di alimenti sulla superficie di cottura arrosto,
come ad esempio gli spaghetti.
I rumori descritti sono normali e non sono da ricondurre a un guasto dell’apparecchia-
tura.
Esempi di impiego per la cottura
Utilizzo di grassi e oli
Se invece la temperatura è troppo alta, il grasso inizia a fumare (il cosiddetto “punto di fu-
mo”)
Grassi / oli Temperatura massima (°C) Punto di fumo (°C)
Burro 130 150
Strutto 170 200
Grasso bovino 180 210
Olio d'oliva 180 200
Olio di semi di girasole 200 220
Olio di arachidi 200 235
Grasso di cocco 200 240
Pre-riscaldare sempre l'apparecchiatura.
Pietanza da cuocere Temperatura (°C) Tempo/Suggerimenti
Pesce e molluschi 140–160 Pre-riscaldare l'apparecchiatura
Tranci di salmone 160 8 min., girare dopo 4 min
Scampi (senza guscio) 140 6 min., girare dopo 3 min
Tranci di pescecane, spessore
ca. 2,5 cm
160 10 min., girare dopo 5 min
Sogliola, alla Mugnaia 140 8 min., girare dopo 4 min., pri-
ma il lato chiaro
Filetto di sogliola 140 6 min., girare dopo 3 min
Vitello 140–180 Pre-riscaldare l'apparecchiatura
Cotoletta di vitello 180 10 min., girare dopo 5 min
Consigli e suggerimenti utili 15