AEG BP8314001M - Manual (Página 9)

Pollo relleno
Ingredientes:
• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 50 g de pan rallado
• 3 o 4 cucharadas de leche
• 1 cebolla picada
• 1 ramillete de perejil, picado
• 20 g de mantequilla
• 1 huevo
• sal y pimienta
Preparación:
Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite,
la sal y el pimentón, y frote el pollo con la
mezcla.
Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.
Coloque la cebolla picada, el perejil y la
mantequilla en una cazuela y sofríalo. Ha-
ga un picadillo con el corazón, el hígado y
la molleja, y añada un huevo. Mézclelo to-
do bien y sazónelo con sal y pimienta.
Coloque la pechuga de pollo bocabajo
en la fuente y métala en el horno; dele la
vuelta a los 30 minutos. (Sonará una se-
ñal.)
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 1
PESCADO
Pescado entero hasta 1 Kg
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura
interior 65 ºC.
Preparación:
Sazone el pescado a su gusto, inserte la
sonda térmica y colóquelo todo en una
fuente para horno.
– Posición de la parrilla: 1
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca, sal-
món o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de crema de leche fresca sin
montar
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• para cocinar
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes
de pescado y déjelos marinando un tiem-
po; elimine después el zumo sobrante ab-
sorbiéndolo con papel de cocina. A conti-
nuación, salpimiente los filetes de pesca-
do por ambas caras. Coloque después los
filetes de pescado en la fuente untada
con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado,
el estragón, el pan rallado y la crema sin
montar. Extienda la masa inmediatamente
sobre los filetes de pescado y coloque
nueces de mantequilla sobre la masa.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g de bacalao seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo, pelados
• 2 puerros
• 6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomates picados (200 g)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje en remojo el bacalao por la noche.
Escurra el bacalao al día siguiente y coló-
quelo en una cacerola con agua fresca;
póngalo al fuego en una de las zonas de
cocción y llévelo al punto de ebullición.
Retírelo del fuego y déjelo enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y ca-
liéntelo. Pele y corte las cebollas en roda-
jas muy finas, aplaste los dientes de ajo ya
pelados y corte y lave los puerros. Coló-
quelo todo junto en la sartén y sofríalo
brevemente. Quite los corazones de los
pimientos y corte éstos en juliana. A con-
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