AEG BP8314001M - Manual (Página 23)

Reparta la mitad de las rodajas de patata
salpimentadas por la fuente y espolvoree
un poco de queso rallado por encima.
Coloque las rodajas de patata restantes
encima y reparta el resto del queso ralla-
do sobre las mismas.
Machaque el segundo diente de ajo y
mézclelo con la leche y la nata. Vierta la
masa sobre las patatas y extienda el resto
de la mantequilla en pequeñas cantida-
des sobre el gratinado.
– Tiempo en el horno: 65 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Moussaka (para 10 personas)
Ingredientes:
• 1 cebolla picada
• aceite de oliva
• 1,5 kg de carne picada
• 1 lata de tomate picado (400 g)
• 50 g de queso rallado
• 4 cucharaditas de pan rallado
• sal y pimienta
• canela
• 1 kg de patatas
• 1,5 kg de berenjenas
• mantequilla para freír
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 600 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Mezcle con:
• 150 g de queso rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g de mantequilla
Preparación:
Sofría las cebollas picadas con un poco
de aceite de oliva y después añada la car-
ne picada. Cocínelo sin dejar de remover.
Añada los tomates picados, el queso Em-
mental rallado y el pan rallado; remueva
bien y llévelo todo a ebullición. Sazone
después con sal, pimienta y canela, reti-
rándolo seguidamente de la placa.
Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1
cm, lave las berenjenas y córtelas en roda-
jas de 1 cm de grosor.
Seque las rodajas con papel de cocina.
Tueste en una sartén con abundante man-
tequilla.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche po-
co a poco sin dejar de remover. Sazone
con sal, pimienta y nuez moscada y cueza
con la tapa abierta durante 10 minutos.
Coloque las rodajas de patata en el fondo
de una bandeja de hornear engrasada,
espolvoree con un poco de queso ralla-
do. Coloque una capa de rodajas de be-
renjenas encima. Coloque sobre ellas par-
te de la mezcla de carne picada. Coloque
encima parte de la salsa bechamel.
Añada después otra capa de patatas, se-
guido de las berenjenas y, finalmente, la
mezcla de carne picada. La última capa
será de salsa bechamel. Sobre el prepara-
do espolvoree el resto del queso y del
pan rallado. Funda la mantequilla y viérta-
la encima de la moussaka.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pasta gratinada
Ingredientes:
• 1 litro de agua
• sal
• 250 g de tagliatelle
• 250 g de jamón cocido
• 20 g de mantequilla
• 1 ramillete de perejil
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Hierva agua con un poco de sal. Coloque
los tagliatelle en el agua con sal y hierva
durante unos 12 minutos. Escurra.
Corte el jamón en cuadraditos.
Caliente la mantequilla en una sartén.
Pique el perejil y pele la cebolla; pique la
cebolla también. Sofría ambos ingredien-
tes en una sartén.
Engrase una bandeja de hornear con algo
de mantequilla. Mezcle los tagliatelle, el
jamón, la cebolla y el perejil sofritos, y co-
lóquelo todo en un recipiente.
Mezcle el huevo y la leche y sazone la
mezcla con sal, pimienta y nuez moscada;
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