Bosch HBR76S652E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002676272 - Manual (Página 64)

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Conselhos para assar lentamente
Soufflés, gratinados, tostas
Coloque sempre o recipiente sobre a grelha.
Se grelhar directamente sobre a grelha, insira adicionalmente o
tabuleiro universal no nível 1. O forno fica mais limpo.
O estado de cozedura de um soufflé depende do tamanho do
recipiente e da altura do soufflé. As indicações da tabela são
apenas valores de referência.
Produtos pré-confeccionados
Observe as indicações do fabricante que constam da
embalagem.
Se forrar o acessório com papel antiaderente, certifique-se de
que o papel é resistente às temperaturas indicadas. Corte o
papel à medida do preparado.
O resultado depende muito do tipo de produto alimentar.
Mesmo antes de ser cozinhado, o produto já pode apresentar
um tostado prévio ou não uniforme.
A carne assada lentamente não fica tão
quente como a carne assada de modo
convencional. Para evitar que a carne assada arrefeça tão depressa, aqueça previamente os pratos e
sirva a carne com molhos muito quentes.
Como manter quente a carne assada
lentamente. Depois de assar lentamente, reduza a temperatura para 70 °C. Os pedaços de carne
mais pequenos podem manter-se quentes até 45 minutos e os maiores até 2 horas.
Prato Acessórios e recipientes Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura
em °C, potência
de grelhador
Duração
em minutos
Soufflés
Soufflé doce
Forma de soufflé 2 % 180-200 50-60
Soufflé Forma de soufflé 2 % 180-200 35-45
Formas individuais 2 % 200-220 20-25
Massa gratinada Forma de soufflé 2 % 200-220 40-50
Lasanha Forma de soufflé 2 % 180-200 40-50
Gratinado
Gratinado de batata, ingredientes
crus, máx. 4 cm de altura
1 Forma de ir ao forno 2 4 160-180 60-80
2 formas 3+1 : 150-170 60-80
Tosta
4 unidades, gratinar
grelha + tabuleiro universal 3+1 4 160-170 10-15
12 unidades, gratinar grelha + tabuleiro universal 3+1 4 160-170 15-20
Prato Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Pizza, ultracongelada
Pizza com base de massa fina
Tabuleiro universal 2 ;
/
6 200-220 15-25
Tabuleiro universal + gre-
lha
3+1 : 180-200 20-30
Pizza com base de massa alta Tabuleiro universal 2 ; / 6 170-190 20-30
Tabuleiro universal + gre-
lha 3+1 : 170-190 25-35
Baguete de pizza Tabuleiro universal 3 ;
/
6 170-190 20-30
Minipizza Tabuleiro universal 3 ;
/
6 190-210 10-20
Pizza, congelada
Pizza (pré-aquecer)
Tabuleiro universal 1 ;
/
6 180-200 10-15
Produtos de batata, ultracongelados
Batatas fritas
Tabuleiro universal 3 ;
/
6 190-210 20-30
Tabuleiro universal + tabu-
leiro 3+1 : 180-200 30-40
Croquetes Tabuleiro universal 3 ; / 6 190-210 20-25
Batatas salteadas, batatas recheadas Tabuleiro universal 3 ; / 6 200-220 15-25