Bosch HBR76S652E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002676272 - Manual (Página 28)

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Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10 minutos
en el horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, envolver el roastbeef
en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante
10 minutos.
Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en
forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con
la corteza hacia abajo.
Carne Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Carne de buey
Estofado de buey
1,0 kg cerrado 2 % 200-220 100
1,5 kg 2 % 190-210 120
2,0 kg 2 % 180-200 140
Filete de buey, medio hecho 1,0 kg abierto 2 % 210-230 60
1,5 kg 2 % 200-220 80
Roastbeef, medio hecho 1,0 kg abierto 1 4 220-240 60
Bistec, 3 cm de grosor, medio
hecho Parrilla + bandeja
universal 5+1 ( 3 15
Carne de ternera
Asado de ternera
1,0 kg abierto 2 % 190-210 110
1,5 kg 2 % 180-200 130
2,0 kg 2 % 170-190 150
Pierna de ternera 1,5 kg abierto 2 % 210-230 140
Carne de cerdo
Asado sin tocineta
(p. ej. cabezada)
1,0 kg abierto 1 4 190-210 120
1,5 kg 1 4 180-200 150
2,0 kg 1 4 170-190 170
Asado con tocineta
(p. ej. espaldilla)
1,0 kg abierto 1 4 190-210 130
1,5 kg 1 4 180-200 160
2,0 kg 1 4 170-190 190
Lomo de cerdo 500 g Parrilla + bandeja
universal
3+1 4 230-240 30
Asado de cerdo, magro 1,0 kg abierto 2 % 200-220 120
1,5 kg 2 % 190-210 140
2,0 kg 2 % 180-200 160
Lacón con hueso 1,0 kg cerrado 2 % 210-230 70
Bistec, 2 cm de grosor Parrilla + bandeja
universal 5+1 ( 3 15
Medallones cerdo, 3 cm de gro-
sor Parrilla + bandeja
universal 5+1 ( 3 10
Carne de cordero
Espalda de cordero con hueso
1,5 kg abierto 2 4 190-210 60
Pierna de cordero sin hueso,
medio hecha
1,5 kg abierto 1 4 160-180 120
Carne de caza
Solomillo de corzo con hueso
1,5 kg abierto 2 % 200-220 50
Pierna de corzo sin hueso 1,5 kg cerrado 2 % 210-230 100
Asado de jabalí 1,5 kg cerrado 2 % 180-200 140
Asado de ciervo 1,5 kg cerrado 2 % 180-200 130
Conejo 2,0 kg cerrado 2 % 220-240 60
Carne picada
Asado de carne picada
de 500 g de
carne abierto 1 4 180-200 80