Frymaster 45 y - Manual (Página 9)

FREIDORAS DE GAS ATMOSFÉRICO SERIE MASTER JET
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
1-5
1.5.2 Aplicaciones de los modelos (cont.)
Todos los modelos con la excepción de la Serie J1C pueden estar equipados con sistemas de filtración
incorporados opcionales. Todos los modelos con la excepción de las freidoras J1C y MJ35 pueden
configurarse para suministro de alimentación eléctrica entre 120 a 240 VCA.
Todos los modelos tienen un diseño de olla abierta y una apertura diseñada de tamaño apto para la mano en la
zona de frío extremo, lo cual agiliza y facilita la limpieza de la olla freidora de acero inoxidable.
Las freidoras equipadas con sistemas de filtración incorporada se envían completamente ensambladas. Las
freidoras sin la filtración incorporada requieren la instalación de patas o ruedas opcionales en el punto de uso
(la Serie J1C no se encuentra disponible con ruedas). Todas las freidoras se envían con un paquete de
accesorios estándar. Cada freidora se ajusta, prueba e inspecciona en la fábrica antes del embalaje para su
envío.
Las freidoras se construyen de acero laminado en frío o acero inoxidable soldado, de calibre pesado. El calor
es suministrado por un ensamblaje de quemador con múltiples inyectores de gas, los cuales se enfocan en
blancos de cerámica ubicados alrededor del lado inferior de la freidora. El ensamblaje del quemador puede
configurarse para gas natural, propano o gas fabricado. La olla de la freidora se drena con una válvula esférica
manual.
Las freidoras Atmosféricas Serie Master Jet están equipadas con una sonda termostato para un control preciso
de la temperatura. La sonda está ubicada en la línea central de la freidora para responder rápidamente a los
cambios en las cargas y para proporcionar la medición de temperatura más precisa.
Las freidoras Atmosféricas Serie Master Jet pueden estar equipadas con una característica de ciclo de
derretido opcional (no corresponde a las Series J1C y MJ35) que alterna el encendido y apagado del
quemador a un ritmo controlado. La función del ciclo de derretido está diseñada para evitar que la olla queme
o caliente irregularmente cuando se usa manteca vegetal sólida.
Los controles en las freidoras Atmosféricas Serie Master Jet varían según el modelo y la configuración que
haya comprado. Las opciones de control pueden incluir controles de termostato, controladores de estado
sólido (analógicos), controladores digitales o computadoras Computer Magic III.5. No todos los modelos se
encuentran disponibles con todas las opciones de controlador. Cada tipo se describe en detalle en un Manual
del usuario de los controladores de freidoras Frymaster, el cual se entrega con el equipo.
1.6 Instalación, operación y personal de servicio
La información operativa del equipo Frymaster se ha preparado para el uso por parte de personal capacitado
y/o autorizado únicamente, como se define en la Sección 1.7.
El personal de instalación o servicio capacitado, certificado, licenciado y/o autorizado debe realizar
toda instalación y servicio del equipo Frymaster, según se define en la Sección 1.7.