Frymaster 45 y - Manual (Página 29)

FREIDORAS DE GAS ATMOSFÉRICO SERIE MASTER JET
CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN
4-1
4.1 Drenaje y filtración manual
ADVERTENCIA
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al
tanto de los peligros inherentes de la operación de los sistemas de filtración de aceite
caliente, en particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza
de aceite.
PELIGRO
El drenaje y la filtración del aceite o manteca vegetal para cocinar deben realizarse con
cuidado para evitar la posibilidad de quemaduras graves ocasionadas por el uso
descuidado. El aceite a filtrar debe tener una temperatura aproximada de 177°C (350°F).
Revise que todas las mangueras estén conectadas correctamente y que los mangos de
drenaje estén en buena posición antes de operar los interruptores o válvulas. Póngase todo
el equipo de seguridad apropiado al drenar y filtrar aceite o manteca vegetal para cocinar.
PELIGRO
¡NUNCA intente drenar el aceite o manteca vegetal para cocinar de la freidora estando el
quemador encendido! El hacerlo provocará inflamaciones si el aceite o manteca salpica en
el quemador. Aplicar el calor del quemador a una olla vacía ocasionará daños graves a la
olla y anulará las garantías.
PELIGRO
Deje enfriar el aceite o manteca a 38°C (100°F) o menos antes de drenar en un recipiente
apropiado para descarte.
Si la freidora no está equipada con filtración incorporada, debe drenarse el aceite o manteca para cocinar en
otro recipiente adecuado. Para un drenaje y descarte seguro y conveniente del aceite o manteca, Frymaster
L.L.C. recomienda el uso de la unidad para desechar manteca Frymaster (SDU). La SDU se encuentra
disponible a través de su distribuidor local.
PELIGRO
Cuando drene aceite o manteca en una unidad de descarte o en una unidad de filtro portátil,
no llene más allá de la línea de llenado máximo que se encuentra en el recipiente.
1. Gire el interruptor de encendido de la freidora a la posición apagada OFF. Atornille la tubería de drenaje
(que se incluye con la freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté firmemente
atornillada en la válvula de drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.