King Kooker 2292 V Bottom Outdoor Cooker - Manual (Página 27)

Boston Butt frito en mucho aceite
Ingredientes: 5 lb. de carne Boston Butt descongelada, enjuagada y secada,
adobo King Kooker® Injectable Marinade de su elección, sazón cajun King Kooker®
Cajun Seasoning, aceite.
Inyecte la carne descongelada con el adobo de su elección.
Consulte las instrucciones de inyección de la página 23 para ver
información al respecto. Eche sazón cajun King Kooker® Cajun
Seasoning al exterior de la carne como desee. Caliente el aceite a 350°
(177° C) y sumerja la cesta con la carne en el aceite. Cocine la carne por
aproximadamente 8 1/2 minutos por libra. Cuando haya pasado el tiempo calculado,
apague el hornillo. Con cuidado, quite la cesta del aceite. Cuelgue en la varilla superior y deje escurrir.
Compruebe que esté hecha metiendo un termómetro para carne en el centro inmediatamente. El
cerdo debe tener una temperatura de 170° F o 77° C cuando esté listo. Corte y examine también la
carne. Si no está completamente cocinada, encienda de nuevo el hornillo, caliente el aceite hasta los
350° F (177 ° F), y sumerja la carne en el aceite nuevamente por más tiempo. Cuando esté hecha,
apague el hornillo, sáquela y escúrrala. Déjela enfriar, córtela y sírvala.
Alas de pollo al estilo King Kooker ®
Ingredientes: 3-5 lb. de alas descongeladas y secadas, sazón cajun King Kooker® Cajun
Seasoning, aceite, salsa para alas King Kooker® o de su elección.
Caliente el aceite a 325 °F (163 °C). Cubra las alas con sazón cajun King
Kooker® Cajun Seasoning. Coloque las alas de pollo en la cesta y luego
sumerja la cesta con cuidado dentro del aceite caliente. Cocine hasta que
floten y parezcan estar listas. Quite la cesta del aceite y cuélguela en la
varilla superior para dejar escurrir. Verifique un ala para ver si está lista.
Si está cocinada, añada más alas para cocinar el siguiente montón.Vigile
siempre la temperatura del aceite para que se mantenga a 325 °F (163 °C).
Después de sacar las alas del aceite, eche la salsa para alas King Kooker®
Wing Sauce de su elección. Las variedades son: Spicy (Picante), Jalapeño,
Habanero y Pimentón/Ajo.
Almejas o mejillones al vapor
Limpie las almejas a fondo en agua fría, frotando con un cepillo. Elimine las que
floten. Coloque las almejas en la cesta. Llene la olla con fondo en V con 4.73 L (5
cuartos de galón) de agua. Cuelgue la(s) cesta(s) con alimento en la varilla inferior
dentro de la olla con fondo en V. La cesta debe quedar apoyada justo por encima
del nivel del agua. Haga hervir el agua y ponga la tapa. Verifique el nivel de agua
de la olla con regularidad. Asegúrese de evitar que se evapore todo el líquido.
Podría quemarse y agujerearse la parte inferior de una olla vacía en un hornillo
encendido. Las almejas están listas cuando se abren. Cualquier almeja que no se abra se debe
eliminar. Sáquelas de la llama. Si las cocina demasiado se pondrán duras. Sirva con mantequilla
clarificada o derretida.
Cangrejos azules, Camarones o langostas al vapor
Llene la olla con fondo en V con 4.73 L (5 cuartos de galón) de agua. Puede
reemplazar medio galón de agua con 1/2 galón de vinagre si así lo desea. Eche 2
1/2 cucharadas de sazón para cocinar al vapor y 3 cucharadas de sal a la mezcla
de agua y vinagre. Cuelgue la cesta con alimento en la varilla inferior dentro de la
olla con fondo en V. La cesta debe quedar apoyada justo por encima del nivel del
agua. Eche sal a su gusto. Cubra y vaporice hasta que los cangrejos o las langostas
se vuelvan rojos (aproximadamente de 20 a 25 minutos). Vaporice los camarones
(aproximadamente de 10 a 15 minutos), la carne se separa de la cáscara cuando
está lista. Verifique el nivel de agua de la olla con regularidad. Asegúrese de evitar
que se evapore todo el líquido. Podría quemarse y agujerearse la parte inferior de
una olla vacía en un hornillo encendido.
Para más sabor eche dos onzas de King Kooker® Liquid Crab Boil a la mezcla de agua y
vinagre. recomendamos King Kooker® complete crab, shrimp, crawfish Boil
para añadir sabor a todos sus vegetales y mariscos vaporizados.
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