Siemens HB23GB540 - Manual (Página 147)

148
Nie wk³adaæ do piekarnika wiêcej ni¿ szeœæ s³oików
jednoczeœnie.
Podane czasy maj¹ charakter orientacyjny.
Temperatura otoczenia, iloœæ s³oików i temperatura
zawartoœci s³oików wp³ywaj¹ na podane wartoœci
czasu pasteryzacji i dlatego mog¹ one ulec zmianie.
Przed wy³¹czeniem piekarnika upewniæ siê, ¿e
zawartoœæ s³oików rzeczywiœcie wrze.
1.
Umieœciæ p³ytk¹ emaliowan¹ blachê na poziomie
2. Ustawiæ s³oiki na blasze tak, by nie styka³y siê
ze sob¹.
2.
Nalaæ pó³ litra gor¹cej wody (o temperaturze ok.
80 ºC) na p³ytk¹ blachê emaliowan¹.
3.
Zamkn¹æ drzwiczki piekarnika.
4.
Ustawiæ pokrêt³o funkcji na $.
5.
Za pomoc¹ pokrêt³a temperatury ustawiæ
temperaturê miêdzy 170 a 180 ºC.
Kiedy wewn¹trz s³oików zaczn¹ pojawiaæ siê w
krótkich odstêpach czasu pêcherzyki powietrza i
pary wodnej, wówczas po up³ywie 40-50 minut
nale¿y wy³¹czyæ pokrêt³o temperatury. Pozostawiæ
pokrêt³o funkcji w dotychczasowym po³o¿eniu.
Po 25-35 minutach pasteryzowania d¿emów w
cieple resztkowym, wyj¹æ s³oiki z piekarnika. Je¿eli
s³oiki pozostan¹ w piekarniku przez d³u¿szy czas w
celu sch³odzenia, w d¿emie pojawi¹ siê bakterie i
rozpoczn¹ siê procesy fermentacji. Wy³¹czyæ
pokrêt³o funkcji.
Owoce w s³oikach o pojemnoœci 1 litra od momentu pojawienia siê
pêcherzyków powietrza i
pary wodnej Pozostawiæ w
piekarniku na
Jab³ka, porzeczki, truskawki Wy³¹czyæ ok. 25 minut
Czereœnie, morele, brzoskwinie, porzeczki Wy³¹czyæ ok. 30 minut
Mus z jab³ek, gruszek, œliwek Wy³¹czyæ ok. 35 minut
Zasady programowania
Pasteryzowanie d¿emów