Aves, Tipos de calentamiento – Bosch HBB78C752E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002683416 Manual del usuario
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Aves
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
Z
del tiempo
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Z
del tiempo.
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Tipos de calentamiento:
■
%
= Calor superior/inferior
■
7
= Grill con aire caliente
■
(
= Grill, superficie amplia
Carne picada
Asado de carne picada
de 500 g de
carne
abierto
1
7
180-200
80
Salchichas
Salchichas
Parrilla + bandeja
universal
4+1
(
3
15
Carne
Peso
Accesorios y reci-
pientes
Altura
Tipo calen-
tam.
Temperatura en °C,
nivel de grill
Duración
en minutos
Ave
Peso
Accesorios y reci-
pientes
Altura
Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pollo, entero
1,2 kg
Parrilla
2
7
220-240
60-70
Pularda, entera
1,6 kg
Parrilla
2
7
210-230
80-90
Pollo, mitades
de 500 g
cada una
Parrilla
2
7
220-240
40-50
Piezas de pollo
de 150 g
cada una
Parrilla
3
7
210-230
30-40
Piezas de pollo
de 300 g
cada una
Parrilla
3
7
210-230
35-45
Pechuga de pollo
de 200 g
cada una
Parrilla
3
(
3
30-40
Pato, entero
2,0 kg
Parrilla
2
7
190-210
100-110
Pechuga de pato
de 300 g
cada una
Parrilla
3
7
240-260
30-40
Ganso, entero
3,54,0 kg
Parrilla
2
7
170-190
120-140
Muslos de ganso
de 400 g
cada uno
Parrilla
3
7
220-240
40-50
Pavo pequeño, entero
3,0 kg
Parrilla
2
7
180-200
80-100
Carne de pavo enrollada
1,5 kg
abierto
1
7
200-220
110-130
Pechuga de pavo
1,0 kg
cerrado
2
%
180-200
90
Sobremuslo de pavo
1,0 kg
Parrilla
2
7
180-200
90-100