Vollrath Cayenne 15 Lb Medium Duty Electric Fryers Operator Manual - Manual (Página 4)

E
quipos dE sobrEmEsa para cocinar
M
anual del operador
4
5. Levante la válvula de drenaje (A) hasta la posición de arriba (C) y gírela
lentamente hasta la posición (B). Consulte las Figuras 2 y 3.
B
A
C
Figura 3. Posiciones de válvula abierta.
6. Tras drenarse el aceite cierre la válvula de drenaje (A) girándola hasta la
posición cerrada (B). Consulte las Figuras 2 y 3.
7. Filtre o deseche el aceite usado.
8. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para
limpiar la unidad y el o los receptáculos, luego enjuáguelos totalmente.
O bien llene los receptáculos (C, Figura 1) con agua y detergente
para loza y hiérvalos durante unos cuantos minutos; luego drénelos y
enjuáguelos totalmente. Es importante que la unidad no funcione en
seco ya que quemará el elemento.
9. Séquela totalmente después de limpiarla.
s
olución De problemas
i
ntErruptor dE rEinicio dE sEguridad dE tEmpEratura
Esta unidad viene equipada con un interruptor que corta el suministro si la
temperatura del aceite llega a 221°C (430°F). El interruptor tiene un reinicio
manual. El interruptor de reinicio y su tapa (B) se encuentran en el panel
delantero de la unidad. Consulte la Figura 1.
Determine la causa que hizo que el interruptor se activara y corríjala. Entre
las causas posibles se incluyen; aceite sucio, nivel de aceite bajo y elemento
no sumergido correctamente en el aceite.
Para reiniciar el interruptor de seguridad de temperatura:
1. Espere hasta que el aceite se haya enfriado a 148°C (148°C) o menos.
2. Retire la tapa del interruptor (A) desenroscándola en sentido antihorario.
Consulte la Figura 3.
A
Figura 4. Retiro de la tapa del interruptor.
l
impieza
Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie
diariamente la unidad.
ADVERTENCIA
Peligro de quemaduras.
No toque las superficies de calentamiento ni los
líquidos calientes cuando la unidad esté calentando
o funcionando.
Los alimentos y líquidos calientes pueden quemar la piel. Deje
que el líquido caliente se enfríe antes de manipularlo. No vierta
ni derrame agua en el aceite caliente pues ello provocará
salpicaduras fuera del tanque.
ADVERTENCIA
Peligro de incendio.
El aceite sobrecalentado o sus vapores pueden
encenderse y causar un incendio. Supervise la
temperatura, calidad y el nivel del aceite. Use y
mantenga un sistema de eliminación de vapores de
aceite.
Caliente cuidadosamente el aceite. Si el aceite emite humo,
reduzca el calor. No deje la unidad sola. En caso de incendio
apague la unidad y tápela hasta que se enfríe. No agregue agua
al aceite caliente o ardiendo. No opere la unidad con un nivel de
llenado por debajo de la marca de aceite bajo. El aceite sucio tiene
un punto de inflamación más bajo. Reemplace regularmente el
aceite. Mantenga un nivel de aceite correcto. Use un sistema de
eliminación de vapores de aceite (campana extractora) para reducir
la acumulación de aceite y grasa en las paredes o las superficies
del techo.
NOTA:
No limpie la unidad con lana de acero.
1. Deje que se enfríe totalmente antes de limpiarla.
ADVERTENCIA
Peligro de descarga eléctrica.
Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de
líquido al interior de la unidad, ya que ello podría
causar una descarga eléctrica.
No rocíe agua ni agentes de limpieza. El líquido podría hacer
contacto con los componentes electrónicos y causar un
cortocircuito o descarga eléctrica. No use la unidad si el cable
eléctrico está dañado o se ha modificado
2. Desenchufe la unidad.
3. No sumerja el cable, el enchufe ni los controles en agua ni en ningún
otro líquido.
4. Coloque un recipiente metálico de 11.4 litros (3 galones) o más grande
debajo de la válvula de drenaje (A). Consulte la Figura 2.
C
A
B
Figura 2. Posiciones de válvula cerrada.