Vollrath Cayenne 15 Lb Medium Duty Electric Fryers Operator Manual - Manual (Página 2)

E
quipos dE sobrEmEsa para cocinar
M
anual del operador
2
Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse y secarse completamente.
Limpie todas las superficies antes de usarlo. Si no se limpian las superficies
antes de usar la unidad, los alimentos podrían contaminarse.
Esta freidora es un artefacto de servicio mediano apto para una amplia
variedad de tareas de fritura. La temperatura se controla por termostato
entre 49°C (120°F) y 204°C (400°F). El termostato es también el interruptor
de encendido/apagado. Una lámpara indicadora adyacente al selector del
termostato indica cuando los elementos se están calentando.
D
esembalaDo Del equipo
Deseche todos los materiales de embalado de una manera ambientalmente
responsable.
1. Retire de la unidad todo el material y cinta de embalado, así como el
plástico protector.
2. Limpie todo residuo adhesivo que haya quedado del plástico o la cinta.
3. Coloque la unidad en la posición y altura deseadas.
4. Enchúfela en un suministro eléctrico correctamente puesto a tierra cuyo
voltaje nominal sea el indicado en la placa identificatoria. La unidad
puede resultar dañada si recibe suministro eléctrico incorrecto.
p
recauciones De seguriDaD De instalación
ADVERTENCIA
Peligro de incendio.
Se deben acatar las precauciones, procedimientos
y reglamentos de instalación correctos Todos
los usuarios de este equipo deben contar con
entrenamiento de seguridad y operación.
El equipo debe ser instalado exclusivamente por personal
calificado. Se deben acatar las precauciones, procedimientos y
reglamentos de instalación correctos para reducir el riesgo de incendio.
Los sistemas de campana de extracción y supresión de incendios
deben ser mantenidos según las pautas de manufactura. Sólo personal
calificado y entrenado debe usar este equipo.
1. No se debe instalar la freidora debajo de materiales combustibles y el
espacio libre mínimo con respecto a toda construcción combustible debe
ser de 15 cm (6”) desde los costados y la parte posterior de la freidora.
El área circundante a la freidora debe mantenerse libre y despejada de
materiales combustibles.
2. Todas las freidoras por inmersión deben instalarse con un espacio
de al menos 40.6 cm (16”) entre la freidora y las llamas superficiales
provenientes de un equipo de cocción adyacente.
3. El equipo debe instalarlo personal calificado de acuerdo con los códigos
federales, estatales y locales.
4. La freidora debe instalarse debajo de una campana extractora de
acuerdo con la última edición de la norma NFPA 96 para el control de
la ventilación y protección contra incendios en operaciones de cocción
comerciales (Standard for Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Operations).
5. Nunca dirija los extintores contra incendio automáticos de modo que
soplen el aceite del recipiente.
6. Coloque la freidora en un lugar donde no pueda ser empujada fuera del
mostrador.
7. Mantenga despejada el área delante de la freidora para contar con un
acceso sin obstrucción durante la operación.
8. Mantenga la unidad y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas,
quemadores eléctricos o calor excesivo.
9. Enchúfela sólo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje
nominal sea el indicado en la placa identificatoria.
10. No use un cable de extensión con este equipo.
11. No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte
externa de la unidad.
p
recauciones De seguriDaD
Para garantizar una operación segura, lea las siguientes
afirmaciones y comprenda su significado. Este manual contiene
precauciones de seguridad que se explican a continuación. Léalas
atentamente.
ADVERTENCIA
Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que puede
provocar lesiones personales graves, muerte o daños materiales
considerables si se ignora el aviso.
PRECAUCIÓN
Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que
provocará o puede provocar lesiones personales o daños materiales
leves si se ignora el aviso.
NOTA
Nota se utiliza para indicar información sobre instalación,
funcionamiento o mantenimiento que es importante, pero que no
reviste peligros.
¡Por su propia seguridad!
Debe acatar estas precauciones en todo momento, ya que si no lo
hace podría lesionarse a sí mismo y a otras personas.
Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños en la unidad:
1. No deje la unidad operando sola.
2. Esta unidad debe utilizarse sólo en posición plana y nivelada.
3. Cambie regularmente el aceite o según sea necesario. El aceite antiguo
o sucio tiene un punto de inflamación más bajo que el aceite limpio.
4. Llénela con aceite hasta el nivel correcto. No la llene excesivamente.
5. No llene excesivamente la cesta. No llene la cesta a más de la mitad de
su capacidad.
6. El aceite caliente es inflamable - mantenga las llamas expuestas lejos
del aceite y sus vapores.
7. Apague la unidad, desenchúfela y deje que se enfríe antes de limpiarla
o trasladarla.
8. No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte
externa de la unidad.
9. No opere la unidad en áreas públicas ni cerca de los niños.
10. La unidad y el aceite pueden estar calientes a pesar de que la luz piloto
pueda estar apagada.
11. No opere la unidad si se ha dañado o si funciona defectuosamente de
algún modo.
12. No manipule indebidamente el interruptor de operación segura ni el
interruptor de protección contra sobrecalentamiento.
13. No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte
externa de la unidad.
14. No limpie la unidad con lana de acero.
15. Deseche el aceite de una manera ambientalmente responsable.
F
unción y propósito
Esta unidad está diseñada para freír por inmersión alimentos en operaciones
comerciales de servicio de comidas solamente. No está diseñada para uso
doméstico, industrial ni de laboratorio.