Siemens HB33CR550 - Manual (Página 20)

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Ave
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo.
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Pescado
Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja
universal a la altura 1. De este modo se recoge el jugo de la
carne y el horno se mantiene más limpio.
Dar la vuelta al pescado una vez transcurrido
Z del tiempo de
cocción.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Colocar
los pescados enteros en la posición de nado, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba, en el horno. A fin de mantener
el pescado estable, introducir una patata cortada o un
recipiente pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Añadir una cucharada de líquido para rehogar los filetes de
pescado.
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
Ave Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pollo, entero 1,2 kg Parrilla 1 4 200-220 60-70
Pollo, en dos mitades 500 g/ud. Parrilla 1 4 210-230 40-50
Piezas de pollo 150 g/ud. Parrilla 2 4 210-230 30-40
Piezas de pollo 300 g/ud. Parrilla 2 4 210-230 35-45
Pato, entero 2,0 kg Parrilla 1 4 170-190 100-120
Pechuga de pato 300 g/ud. Parrilla 2 4 230-250 25-35
Muslos de ganso 400 g/ud. Parrilla 2 4 210-230 40-50
Pescado Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo de calenta-
miento
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pescado, entero aprox. 300 g/ud. Parrilla 2 ( 2 20-25
1,0 kg Parrilla 1 4 200-220 45-55
1,5 kg Parrilla 1 4 180-200 60-70
Ventresca de pescado,
3 cm de grosor
Parrilla 2 ( 2 20-25
Filete de pescado Con tapa 1 % 210-230 25-30
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.