PreSonus StudioLive 24.4.2 - Manual (Página 153)

Bonus: Receta previamente ultrasecreta de PreSonus para…
Redfish Couvillion
Ingredientes:
• ¼ de taza de aceite vegetal
• ¼ de taza de harina
• 1 Cebolla picada
• 1 Diente de ajo picado
• 1 Pimiento verde cortado en cubitos
• 3 Tallos de apio cortado en cubitos
• 3 Kg. de tomates cortados en cubitos
• 1 Botella de cerveza light
• 2 Hojas de laurel
• 1 Cucharadita de tomillo
• 1 Kg. de filetes de gallineta nórdica (Redfish)
Instrucciones de preparación:
1. En una olla gruesa o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto y de a poco agregue una cucharada a la vez de
harina para crear un roux. Continuar la cocción hasta que el roux empiece a dorarse, la creación de un roux rubio oscuro.
2. Agregue el ajo, las cebollas, el pimiento verde y el apio al roux.
3. Saltear las verduras durante 3-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4. Agregue los tomates, hojas de laurel, el tomillo, y gallineta nórdica. Cocine durante unos minutos.
5. De a poco agregue la cerveza y lleve a ebullición.
6. Reduzca el fuego y cocine por 30-45 minutos hasta que la gallineta nórdica y las verduras estén completamente cocidas, re-
volviendo ocasionalmente. Desarme la gallineta nórdica en trozos pequeños y revuelva. Añadir la pimienta o salsa picante
a gusto. No cubra.
7. Sirva sobre arroz
Sirves para 6-8
Aunque no es uno de los platos más famosos del Sudeste de Louisiana, Redfish Couvillion
es una forma de servir uno de nuestros peces del golfo favoritos. También se conoce como
Reds o Red Drum. No sólo es divertido pescar el Redfish... También es delicioso!
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especificaciones están sujetas a cambios sin previo aviso... excepto la receta, que es un clásico.
La comida está servida