Siemens HB78G1590S - Manual (Página 61)

61
relativas à temperatura e duração de cozedura adequadas.
Poderá ver qual o acessório e o nível de inserção adequados.
A temperatura e a duração de cozedura dependem da
quantidade e das características e qualidade dos alimentos.
Por isso, a tabela contém intervalos de referência. Experimente
primeiro o valor mais baixo. Uma temperatura mais baixa
permite obter um tostado mais uniforme. Se necessário, regule
uma temperatura superior da próxima vez.
Coloque as formas e os recipientes no centro da grelha. Se
colocar alimentos directamente sobre a grelha, introduza,
adicionalmente, o tabuleiro universal no nível 1. A gordura e o
suco são recolhidos e o forno fica mais limpo.
Poupança energética
■ Pré-aqueça o forno apenas quando houver uma referência
nesse sentido na receita ou nas tabelas do manual de
instruções.
■ Utilize, de preferência, formas escuras, pintadas a preto ou
esmaltadas, pois estas absorvem especialmente bem o
calor.
■ Abra a porta do forno o mínimo de vezes possível enquanto
está a cozinhar, a fazer bolos ou a assar.
■ Quando fizer mais do que um bolo, é aconselhável levá-los
ao forno uns a seguir aos outros. O forno ainda está quente
e, assim, reduz-se o tempo de cozedura do segundo bolo.
Também poderá introduzir 2 formas de bolo inglês lado a
lado no aparelho.
■
No caso de tempos de cozedura mais longos, poderá
desligar o forno 10 minutos antes de terminar o tempo de
cozedura e aproveitar o calor residual para terminar a
cozedura.
Pratos com ar quente circulante eco ‘ / ’ Acessórios Nível Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Bolos e bolinhos
Massa batida no tabuleiro com cobertura seca
Tabuleiro 3 170-190 25-35
Massa batida em formas Forma de bolo inglês 2 160-180 50-60
Base de tarte, massa batida Forma para tarte de fruta 2 160-180 20-30
Bolo de fruta fino, massa batida Forma de mola/redonda
alta com abertura 2 160-180 50-60
Massa lêveda no tabuleiro com cobertura seca Tabuleiro 3 170-190 25-35
Massa quebrada no tabuleiro com cobertura seca Tabuleiro 3 180-200 20-30
Torta enrolada Tabuleiro 3 170-190 15-25
Massa, 2 ovos Forma para tarte de fruta 2 150-170 20-30
Bolo simples, 6 ovos Forma de mola 2 150-170 40-50
Folhado Tabuleiro 3 180-200 20-30
Bolachas Tabuleiro 3 130-150 15-25
Biscoitos Tabuleiro 3 140-150 30-45
Bolo de massa de choux Tabuleiro 3 210-230 35-45
Pãezinhos, farinha de centeio Tabuleiro 3 200-220 20-30
Soufflés
Gratinado de batata
Forma de soufflé 2 160-180 60-80
Lasanha Forma de soufflé 2 180-200 40-50
Produtos ultracongelados
Pizza com massa fina
Tabuleiro universal 3 190-210 15-25
Pizza com massa alta Tabuleiro universal 2 180-200 20-30
Batatas fritas Tabuleiro universal 3 200-220 20-30
Asas de frango Tabuleiro universal 3 220-240 20-30
Barrinhas de peixe Tabuleiro universal 3 220-240 10-20
Pãezinhos aquecidos Tabuleiro universal 3 180-200 10-15
Carne
Carne de vaca para estufar, 1,5 kg
Recipiente tapado 2 190-210 130-150
Carne de porco para assar, cachaço, 1 kg Recipiente aberto 2 190-210 110-130
Carne de vitela para assar, rabadilha, 1,5 kg Recipiente aberto 2 190-210 110-130
Peixe
Dourada, 2 unidades com 750 g cada
Tabuleiro universal 2 170-190 50-60
Dourada em crosta de sal, 900 g Tabuleiro universal 2 170-190 60-70
Lúcio, 1000 g Tabuleiro universal 2 170-190 60-70
Truta, 2 unidades com 500 g cada Tabuleiro universal 2 170-190 45-55
Filete de peixe, cada unidade com 100 g Recipiente tapado 2+1 190-210 30-40