AEG BP5313091M - Manual (Página 6)

Preparación:
• Tamice la harina en un cuenco. Añada
el resto de los ingredientes y mézclelos
con una batidora. A continuación, colo-
que la masa durante 2 horas en el frigo-
rífico. Coloque aprox. 2/3 de la masa
sobre la base engrasada del molde y
pinche varias veces con un tenedor.
Forme un borde de unos 3 cm de alto
con el resto de la masa. Bata las claras
de huevo con una batidora hasta que la
consistencia forme crestas. Lave las pa-
sas, déjelas secar totalmente, rocíelas
con el ron y déjelas secar. Coloque el
queso desnatado, la yema, el azúcar, el
zumo de limón, la crema fresca y el pol-
vo de las natillas en un cuenco y mezcle
bien. Para acabar, añada y mezcle las
claras de huevo batidas y las pasas a la
mezcla de requesón.
– Posición de la parrilla: 1
12 - ROLLITOS
Ingredientes:
• 500 g de harina tipo 405
• 20 g de levadura fresca o 1 sobre de le-
vadura seca (unos 8 g)
• 300 ml de agua
• 10 g de sal
Preparación:
• Coloque la harina y la sal en una fuente
de gran tamaño. Disuelva la levadura
en el agua y añádala a la harina. Amase
bien todos los ingredientes hasta for-
mar una masa elástica. Deje reposar la
masa hasta que aumente aproximada-
mente al doble. Corte la masa en tro-
zos, forme panecillos y colóquelos en la
bandeja de horno o de pastelería (acce-
sorio especial) engrasada. Vuelva a de-
jar que suban los panecillos durante
aprox. 25 minutos. Antes de hornear,
corte los panecillos en cruz. Espolvoree
según los gustos con semillas de ador-
midera, comino o ajonjolí.
13 - PAN RÚSTICO
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 250 g de harina de centeno
• 15 g de sal
• 1 sobre pequeño de levadura seca
(aproximadamente 8 g)
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche
• 15 g de sal
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o reves-
tida con papel de horno
Preparación:
• Coloque la harina de trigo, la harina de
centeno, la sal y la levadura seca en un
cuenco grande. Mezcle el agua, la le-
che y la sal y añada la harina. Amase
bien todos los ingredientes hasta for-
mar una masa elástica. Deje reposar la
masa hasta que aumente aproximada-
mente al doble. Corte la masa en dos
hogazas alargadas y póngalas en la
bandeja de hornear previamente en-
grasada o cubierta con papel de hor-
near. Deje que las hogazas suban nue-
vamente y doblen su tamaño. Antes de
pasar al horno, espolvoree con un poco
de harina.
– Posición de la parrilla: 2
14 - LEVANTAR MASA
Puede usar esta función automática para
cualquier receta de masa de levadura.
Proporciona el ambiente adecuado para
que suba. Ponga la masa en un plato lo suficiente-
mente grande para que la masa suba y
cúbralo con un paño húmedo o con film
transparente. Introduzca una parrilla en
la primera posición y coloque el plato en-
6 www.aeg.com