Carne – Bosch HBL76S652E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002676227 Manual del usuario
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Carne
Decorrido metade do tempo, vire as peças de carne.
Quando o assado estiver pronto, deverá deixá-lo repousar
durante mais 10 minutos, com o forno fechado e desligado.
Deste modo, o suco da carne ficará melhor distribuído.
Depois de pronto, embrulhe o rosbife em papel de alumínio e
deixe-o repousar no forno, durante 10 minutos.
Se assar carne de porco com courato, faça cortes em cruz no
courato e coloque o assado no recipiente com o courato
virado para baixo.
Carne
Peso
Acessórios e reci-
pientes
Nível
Tipo de
aquecimen-
to
Temperatura
em °C, potên-
cia de grelha-
dor
Duração em
minutos
Carne de vaca
Carne de vaca para estufar
1,0 kg
fechado
2
%
200-220
100
1,5 kg
2
%
190-210
120
2,0 kg
2
%
180-200
140
Lombo de vaca, médio
1,0 kg
aberto
2
%
210-230
60
1,5 kg
2
%
200-220
80
Rosbife no ponto
1,0 kg
aberto
1
4
220-240
60
Bifes, 3 cm de espessura, no
ponto
grelha + tabuleiro
universal
5+1
(
3
15
Carne de vitela
Carne de vitela para assar
1,0 kg
aberto
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
Perna de vitela
1,5 kg
aberto
2
%
210-230
140
Carne de porco
Carne sem courato para assar
(por ex. cachaço)
1,0 kg
aberto
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
Carne com courato para assar
(por ex. pá)
1,0 kg
aberto
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
Lombinho de porco
500 g
grelha + tabuleiro
universal
3+1
4
230-240
30
Carne de porco para assar,
magra
1,0 kg
aberto
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
Costeletas de carne de porco
fumadas ("Kasseler"), com osso
1,0 kg
fechado
2
%
210-230
70
Bifes, 2 cm de espessura
grelha + tabuleiro
universal
5+1
(
3
15
Medalhões de porco, 3 cm de
espessura
grelha + tabuleiro
universal
5+1
(
3
10
Carne de borrego
Lombo de borrego com osso
1,5 kg
aberto
2
4
190-210
60
Perna de borrego sem osso, no
ponto
1,5 kg
aberto
1
4
160-180
120
Carne de caça
Lombo de veado com osso
1,5 kg
aberto
2
%
200-220
50
Perna de veado sem osso
1,5 kg
fechado
2
%
210-230
100
Carne de javali para assar
1,5 kg
fechado
2
%
180-200
140
Veado para assar
1,5 kg
fechado
2
%
180-200
130
Coelho
2,0 kg
fechado
2
%
220-240
60