Neff C17M42N3 - Manual (Página 13)

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Tabla de horneado para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza 0 se recomienda especialmente para
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Notas
■
Utilizar la bandeja universal para alimentos congelados
■
Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un
papel especial absorbente para hornear productos de patata
congelados
■
Utilizar un papel de hornear que sea apropiado para la
temperatura seleccionada
■
No amontonar las patatas fritas
■
Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
■
Condimentar los productos de patata ultracongelados
cuando ya estén hechos
■
Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja
■
No utilizar alimentos congelados con partes quemadas por el
frío
■
No utilizar alimentos congelados cubiertos de hielo
■
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante
■
Con el Programa pizza no se puede hornear a varios niveles
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para
hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Si se hornean productos de repostería siguiendo una receta
propia, guiarse por las recetas similares que se facilitan en la
tabla.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
Aire caliente
CircoTherm® 3
Calor superior/
inferior %
Pan y panecillos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Panecillos 1 220* 15-25 2 240*
Torta de pan 1 220* 10-20 2 240*
Empanada 1 220* 20-30 2 240*
Masa de pan 750-1000 g
Fin del horneado
1 220* 35-40 2 220*
Masa de pan 1000-1250 g
Inicio del horneado
1 220* 10-15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40-45 2 200
Masa de pan 1250-1500 g
Inicio del horneado
1 220* 10-15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40­50 2 200
* Precalentar el horno
Aire caliente
CircoTherm® 3
Función pizza 0
Platos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Pizza fresca 1 200 ­ 220* 25-35 1 190-210
1 + 3 170-190 40­50 - -
Tarta flambeada 1 210-230* 10-20 1 200-220
Quiche 1 170-180 50-60 1 190-210
Tarta 1 190­200* 30-45 1 210-230
Quiche suiza 1 170­180* 45-55 1 180-200
Gratinado de patatas crudas 1 170-180 50-60 1 170-180
Pastel de hojaldre, ultracongelado 1 180-200 35-45 1 180-200
Pizza, ultracongelada
Pizza con base fina
1 170-190 15-25 1 190-210
1 + 3 170-190 20-35 - -
Pizza con base gruesa 1 180-200 20-30 1 190-210
* Precalentar el horno