AEG HC451220EB - Manual (Página 63)

• Klickande: Beror detta på elektriska
omkopplingar.
• Susande: Beror detta på att fläkten är i
drift.
Dessa ljud är normala och innebär inte
att det är fel på produkten.
5.3 Spara energi
Så här sparar du energi
• Sätt om möjligt alltid ett lock på kok-
kärlet.
• Sätt kokkärl på kokzonen innan den
slås på.
• Använd restvärmen för att hålla maten
varm eller för att smälta den.
5.4 Öko Timer (Eco Timer)
För att spara energi stängs kok-
zonen av tidigare än med en
nedräkningstimer. Hur mycket
uppvärmningstiden reduceras
beror på tillagningsnivå och till-
agningstid.
5.5 Tips för matlagning med
woken
Induktionswoken är utomordentligt väl
lämpad för tillagning av rätter "á la mi-
nute", särskilt kinesiska specialiteter In-
gredienserna ska ständigt vändas under
den korta tillagningstiden. Genom in-
duktionsuppvärmningssystemet kan du
tillaga rätter mycket snabbt vid hög vär-
me i wokpannan. Därigenom förblir kött
och fisk saftigt och grönsaker behåller
färg, smak och vitaminer.
VARNING
Var försiktig!Risk för brännska-
dor av överhettat fett och olja.
Induktionswoken har - särskilt
värmeläge 9 och högre - en hög
effekt med mycket snabb reak-
tionstid. Fett och olja blir heta
mycket snabbt. När den börjar
ryka är den för het.
Ha alltid uppsikt över woken vid
tillagning med fett eller olja.
Använd bara effektfunktionen en
kort tid med små mängder mat/
olja. Om du inte gör det är risken
stor att wokpannan skadas.
Genom att använda en träsked
kan du testa friteringstemperatu-
ren. Håll skaftet på en träsked i
det heta fettet:
– Om små bubblor bildas har fri-
teringstemperaturen uppnåtts.
– Om inga bubblor visar sig är
friteringstemperaturen inte
uppnådd.
5.6 Tillagningsmetoder för
woken
Stekning med omrörning
• Ringla olja i woken.
• Skär ingredienserna i små bitar. Tillsätt
såser och kryddor och stek snabbt
över hög värme medan du rör runt
utan avbrott.
• Tillagningstiden är mycket kort. Ingre-
dienserna måste vara förberedda in-
nan du börjar laga maten.
• Börja med de ingredienser som har
längst tillagningstid.
• Stekning under rörning är en mycket
hälsosam tillagningsmetod.
• Grönsaker behåller den egna smaken,
färgen och sin krispighet.
• Kött förblir mört.
Fritering
• Woken sjunker mycket lite i tempera-
tur och det behövs lite olja vid tillag-
ning.
• De friterade ingredienserna suger upp
lite mängd fett genom den konstanta
temperaturen.
• Kött, fisk, potatis, grönsaker osv. får en
jämn färg och yta och den typiska
smaken.
• Använd endast fett som är lämpligt för
fritering.
Pochera/vispa
• Wokens välvda form lämpar sig väl för
krämer, sabayon, smörsåser, kex- eller
parfaitmassa utan vattenbad vid 65° C
till 80° C.
Sjudning
• Svällning: för att laga mat (t.ex. spa-
ghetti) vid kokpunkten.
• Sjudning: för att laga mat (t.ex. klimp)
precis under kokpunkten.
SVENSKA
63