LG LB652078S - Manual (Página 71)

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Preparación:
- Pele la berenjena y córtela en rodajas de 1,5 cm de grosor.
- Rociar con sal y apartar durante 30 minutos.
- Enjuagar y secar completamente.
- Dorar la carne en aceite vegetal junto con las cebollas y el ajo.
- Drene el exceso de grasa.
- Añada sal, especias, perejil, los tomates y el vino.
- Cúbralo y cocine a fuego lento durante 30 minutos; dejar enfriar.
- Mezclar las claras de huevo sin batir y la mitad de la miga de pan.
- Dorar las rodajas de berenjena en aceite vegetal.
- Reparta la miga restante por la base de una fuente de horno
rectangular (de aprox. 20 x 30 cm).
- Cubrir con la berenjena.
- Reparta la mezcla de carne sobre la berenjena.
- Derretir la mantequilla, añadir lentamente la harina sin dejar de
mezclar.
- Retirar del fuego y añadir lentamente la leche.
- Volver a colocarlo al fuego y remover hasta que la salsa espese.
- Batir correctamente las yemas y mezclarlas gradualmente con la sal
y la pimienta en la salsa; mezclar bien.
- Verter la salsa sobre esta mezcla.
- Cubrir con queso