LG LB652078S - Manual (Página 67)

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Preparación de la masa quebrada:
- Mezcle la sal y la harina en un recipiente grande de su robot de
cocina.
- Corte la mantequilla fría en dados y añádalos a la harina.
- Mezcle la mantequilla con la harina empleando ambas manos o el
robot de cocina, hasta que adquiera el aspecto del pan rallado.
- Cree un agujero en el centro, añada 1 huevo batido y el vinagre;
amase hasta lograr una masa firme.
- Añada un poco de agua si encuentra la masa demasiado seca.
- Manipule la masa lo menos posible, ya que evita que la masa se
endurezca al cocerse.
- Cree un bola, envuélvala en film plástico y manténgala en el
frigorífico durante 30 minutos.
Preparación del relleno:
- Corte el bacon en pequeñas tiras, dórelo hasta que esté crujiente y
déjelo enfriar.
- En un cuenco grande, bata juntos los huevos, la nata, la nuez
moscada y la pimienta.
Montaje:
- Extienda la masa con un rodillo sobre una mesa ligeramente cubierta
de harina hasta lograr un grosor de 5 mm.
- Forre el molde con esta masa, pliegue y corte decorativamente los
bordes.
- Reparta la mitad del queso sobre la base de la masa.
- Continúe colocando capas uniformes de bacon (ya frío) y vierta
dentro la mezcla de huevo y nata para el relleno.
- Espolvorear con el queso restante.
- Deje enfriar el quiche durante 15 minutos antes de cortarlos.