King Kooker Cast Cooker - Manual (Página 27)

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Frijoles King Kooker ®
Ingredientes: 2 - latas de 64 oz. de cerdo y frijoles, 2 - cebollas blancas grandes picadas,
1 pimiento verde picado, 1 - manojo de cebollín picados, 1/2 manojo de apio picado,
1 lb. carne picada, 1 lb. rodajas de tocino, 1 lb. azúcar morena clara, 1 botella de
8 oz. de miel, 1 - King Kooker ® Gourmet Barbecue Sauce, 3 oz. King Kooker ®
Cajun Seasoning, aceite de oliva para rehogar la sazón.
Instrucciones: Freír la carne picada. Escurrir y eliminar la grasa. Poner aparte
la carne picada. Cortar el tocino en tres. Freír el tocino. Escurrir y eliminar la grasa.
Poner aparte el tocino. Echar unas onzas de aceite de oliva en la olla. Echar la
cebolla, el pimiento, el cebollín y el apio al aceite. Sofreír hasta que las cebollas se
pongan transparentes. Añadir los demás ingredientes, incluso la carne y el tocino. Remover, cubrir
y cocinar por una hora a fuego lento. Remover con frecuencia durante la cocción para evitar que la
comida se pegue.
Jambalaya de King Kooker ®
Ingredientes: 2 latas de caldo de pollo, salsa Tabasco, ajo picado, 4 oz. de Ramillete de
Pollo (Kitchen Bouquet), 2 latas de setas cortadas, 2 cebollas cortadas en trocitos, 2 pimientos
verdes cortados en trocitos, 2 lbs. salchicha ahumada, 1 lb. salchicha picante o andouille,
8 bolsas pequeñas de King Kooker
® Jambalaya Mix (8 oz.), 1 lb. tocino, agua.
Freír el tocino (cortado en cubitos) en un poco de aceite, luego sacar. Freír
toda la carne y sacar. Colocar las cebollas y los pimientos verdes en una olla y
cocinar hasta que se pongan blandas. Echar toda la carne menos el tocino. Añadir
el caldo de pollo, las setas, el Ramillete de Pollo (botella de 4 oz.), el ajo picado (3
a 4 cucharadas), y la salsa Tabasco (6 cucharadas). Llenar 3/4 de la olla con agua
y hervir a fuego lento. Echar las 8 bolsas de mezcla de jambalaya. Hacer hervir de
nuevo a fuego lento. Hervir por 5 minutos. Remover de vez en cuando para que no se
pegue el arroz. Apagar el fuego, cubrir, y dejar reposar por 20 a 25 minutos. Son aproximadamente
32 platos.
Marisco frito
Lavar y escurrir el marisco. Eliminar el exceso de humedad para evitar que
salte el aceite. Cubrir el marisco completamente con la sazón para pescado frito
King Kooker
® Seasoned Fish Fry. Freir en aceite o manteca a 325-350 °F (163-
177 °C) hasta que esté dorado por todas partes. Se puede empanizar mejor
mojando el marisco en una mezcla de huevo y leche antes de cubrirlo con la
sazón.
Pollo frito
Ingredientes: Pollo, aceite, leche, huevos, sazón King Kooker® Chicken Fry, sartén u olla de aluminio.
Corte, lave y escurra las piezas de pollo. Moje las piezas en una mezcla de huevo y leche. Cúbralas con
sazón King Kooker® Chicken Fry. Caliente el aceite a 350 ° F (177 °C) . Ponga el pollo en el aceite y cocine
hasta que esté hecho. Al cocinar al aire libre con una sartén grande se puede preparar más cantidad de pollo
en menos tiempo.