King Kooker Cast Cooker - Manual (Página 26)

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Marisco hervido
¡Al estilo de King Kooker ® !
Para una olla de 22 a 32 cuartos de galón (21 à 30 litres), llénela de agua hasta la mitad. Eche de
2 a 4, King Kooker® Complete Crab, Shrimp, Crawfish Boil de 16 onzas (completo, no hay que añadir
nada). Haga hervir el agua. Eche el marisco. Remueva un poco. Cubra la olla y haga que hierva de
nuevo. Tiempo de cocción: Camarones - 2 minutos; Cangrejos de río - 5 minutos; Cangrejos de mar-
5 minutos. Apague la llama. Remueva nuevamente el marisco con cuidado y déjelo remojar. Eche
la mitad del contenido de una botella de King Kooker® Liquid Crab Boil de
8 onzas. Tiempo de remojo: Camarones - de 15 a 20 minutos; Cangrejos de
río y de mar - de 15 a 20 minutos.
El marisco tiene una tendencia a subir a la superficie durante el remojo.
En la superficie no absorbe completamente la sazón. Eche un bandeja de
hielo a la olla y deje que flote en la superficie. Este cambio repentino de
temperatura hace que el marisco se hunda y absorba el gran sabor de la
sazón “King Kooker ® Seasoning,” (la sazón King Kooker ®) .
un poco más
Para complementar el marisco, pruebe echar unas pocas patatillas
tempranas, una docena de mazorcas, una libra de setas frescas, cinco o
seis dientes de ajo, cebollas frescas peladas, perros calientes, salchicha
ahumada o salchicha andouille.
sugerencia: Deje que las patatas se cocinen por más tiempo echándolas al agua sazonada
hirviendo de 5 a 10 minutos antes de echar el marisco.
Pescado a la plancha
Caliente una sartén de hierro fundido por un mínimo de diez minutos en su King Kooker ® .
Permita que la sartén se vuelva casi blanca por el calor — lo suficientemente caliente como para ver
el “círculo de llamas” en el centro. Esta receta produce mucho humo.
Los filetes de pescado deben tener 1/2” (1.25 cm) de grosor para
mejores resultados. Empape los filetes en margarina o mantequilla derretida
y écheles la sazón “King Kooker ® Blackened Redfish Seasoning” en ambas
caras. Échelos a la sartén y cocínelos por 45 segundos por cada cara.
Sírvalos muy calientes.
Camarones a la barbacoa
Ingredientes: 2 libras de camarones grandes, 1 barra de mantequilla o margarina,
4 cucharadas de sazón “King Kooker ® Blackened Redfish Seasoning.”
Derrita la mantequilla sobre un fuego medio en una olla en la que quepan
todos los ingredientes. Eche la sazón y los camarones. Cubra la olla y cocine por
10 minutos. Remueva de vez en cuando. Los camarones están listos cuando
adquieren un color rosado.
SECCIÓN III
RECETAS
de
The King of Outdoor Cooking®