Siemens HB74AS551E - Manual (Página 48)

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Pão e pãezinhos
Pré-aquecer o forno para cozer pão, salvo indicação em
contrário.
Nunca deite água no forno quente.
Sugestões e conselhos práticos para
cozinhar no forno
Bolo de massa folhada Tabuleiro universal 3 : 190-200 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 190-200 30-40
2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1 : 170-180 35-45
Doçaria de massa com
fermento
Tabuleiro universal 2 % 190-210 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 160-180 25-35
Bolinhos Acessórios Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Tempo
em minutos
Pão e pãezinhos Acessórios Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Pão com fermento com 1,2 kg de farinha Tabuleiro universal 2 % 270
200 8
35-45
Pão de massa fermentada com 1,2 kg de
farinha
Tabuleiro universal 2 % 270
200 8
40-50
Pudim de pão Tabuleiro universal 2 % 270 15-20
Pãezinhos (sem pré-aquecimento) Tabuleiro universal 3 % 200 20-30
Pãezinhos de massa com fermento, doce Tabuleiro universal 3 % 180-200 15-20
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 150-170 20-30
Se pretender utilizar uma receita própria. Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado na
tabela de cozedura.
Forma de verificar se o bolo de massa batida
já está no ponto.
Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na
receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao retirar
o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.
A tarte ficou achatada. Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de cozedura
10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita para bater a
massa.
A tarte cresceu no centro, mas os extremos
têm menos altura.
Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente da
forma com a ajuda de uma faca.
O bolo fica demasiado cozido por cima. Colocar o bolo num nível inferior no forno, seleccionar uma temperatura de coze-
dura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.
O bolo fica demasiado seco. Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de sumo de
fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima vez, seleccionar
uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o tempo de cozedura.
O pão ou doçaria (por exemplo, tarte de
requeijão) têm bom aspecto por fora, mas por
dentro estão pastosos (húmidos, com zonas
molhadas).
Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o alimento um pouco mais de tempo
no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura molhada, cozer pri-
meiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo amêndoas picadas ou pão
ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indicações da receita e os tempos de
cozedura.
Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregu-
lar.
Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes. Cozer os
bolinhos mais delicados com calor superior e inferior % a um nível. O excesso de
papel vegetal também pode influenciar a circulação do ar. Cortá-lo sempre à
medida do tabuleiro.
O bolo de frutas ficou com a base demasiado
clara.
Da próxima vez, colocar o bolo num nível inferior.
O sumo da fruta espalha-se. Da próxima vez, se estiver disponível, utilizar o tabuleiro universal.
Os bolinhos feitos com fermento podem
pegar-se uns aos outros durante a cozedura.
Tentar deixar um espaço de cerca de 2 cm entre os bolinhos. Desta forma, terão
espaço suficiente para crescer e ficar cozidos em toda a volta.
Cozinhou-se em níveis diferentes. No tabuleiro
superior os bolinhos ficaram mais escuros do
que no inferior.
Para cozinhar em níveis diferentes, utilizar sempre o modo Ar quente 3D : .
Embora se coloquem vários tabuleiros para cozinhar simultaneamente, isso não
significa que devam estar prontos ao mesmo tempo.
A cozedura de bolos molhados produz água
de condensação.
A cozedura pode criar vapor de água. Uma parte deste vapor é extraída pelo puxa-
dor da porta do forno, podendo condensar-se no painel de comandos ou nas par-
tes frontais dos móveis adjacentes, em forma de gotas de água. Este fenómeno
tem influência física.