Siemens HB38D575 - Manual (Página 71)

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Sugestões para assar
Peixe
Os dados que constam nas tabelas são meros valores de
referência. Utilize-os para melhor controlo da sonda da
temperatura interna e respeite os valores de referência (ver
capítulo: Sonda da temperatura interna).
Assar carne lentamente
"Assar lentamente" é o tipo de preparação ideal para peças de
carne que se querem tenras, mal passadas ou no ponto. O
resultado é uma carne muito suculenta e tenrinha.
Insira o tabuleiro no forno a vapor e pré-aqueça com o modo
de funcionamento Assar lentamente.
Salteie bem a carne, de todos os lados, na placa de cozinhar.
Coloque-a no forno a vapor pré-aquecido e deixe-a assar
lentamente.
Depois de cozinhada, sirva a carne em pratos pré-aquecidos e
acrescente-lhe um molho quente.
Enchido de carne /
enchido de fígado
1 - 1,5 kg Forma na grelha 2 Ar quente circu-
lante + Cozinhar a
vapor
110 até atingir a tempe-
ratura interna de
80 °C
Rolinhos de carne* 0,15 kg cada tabuleiro 2 Ar quente circu-
lante + Cozinhar a
vapor
90 80
Alimentos Quantidade Acessórios Altur
a
Tipo de aqueci-
mento
Temperatura
em°C
Tempo de coze-
dura em min.
* saltear primeiro
Utilizar o conjunto para assar Se utilizar o conjunto para assar, pode obter assados óptimos e o interior do aparelho
praticamente não se suja. O conjunto para assar pode ser adquirido no comércio espe-
cializado como acessório (ver capítulo: Acessórios)
Quando é que o assado está pronto? Utilize a sonda da temperatura interna fornecida com o aparelho.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos
Verifique o nível de inserção do acessório e a temperatura
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior ou adicione menos líquido
Alimentos Quantidade Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura
em°C
Tempo de coze-
dura em min.
Dourada, inteira 0,3 kg cada Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 15 - 25
Lombo de dourada 0,15 kg cada Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 20
Terrina de peixe forma para
banho-maria
1,5 l
grelha 2 Cozinhar a
vapor
70 - 80 40 - 80
Truta, inteira 0,2 kg cada Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 12 - 15
Filetes de bacalhau
fresco
0,15 kg cada Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 14
Filete de salmão 0,15 kg cada Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
100 8 - 10
Moluscos 1,5 kg tabuleiro 2 Cozinhar a
vapor
100 10 - 15
Filetes de peixe verme-
lho
0,15 kg cada Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 20
Rolinhos linguado
recheados
- Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 20
Alimentos Quantidade Acessórios Altura Temperatura
em°C
Tempo de coze-
dura em min.
Perna de borrego sem osso 1 - 1,5 kg tabuleiro 2 80 140 - 160
Rosbife 1,5 - 2,5 kg tabuleiro 2 80 150 - 180
Lombo de porco - tabuleiro 2 80 - 90 50 - 70
Medalhões de porco - tabuleiro 2 80 60 - 80