Requerimentos para a capacidade máx. de congelação, Congelação e conservação, Compra de alimentos ultracongelados – Bosch KGV36UW30S Réfrigérateur-congélateur combiné Confort Manual del usuario
Página 70: Congelação de alimentos, Conservação de alimentos congelados, Congelação de alimentos frescos
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Requerimentos para
a capacidade máx.
de congelação
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Activar a supercongelação, antes
da colocação dos produtos frescos
(ver capítulo «Supercongelação»).
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Retirar elementos do equipamento
Empilhe os alimentos directamente
sobre as prateleiras e na base da
zona de congelação.
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Maior quantidade de alimentos deve,
de preferência, ser congelada na
gaveta superior. Aí, os alimentos
serão congelados de forma
especialmente rápida e,
consequentemente, mais cuidadosa.
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Congelar os alimentos frescos o mais
perto possível das paredes laterais.
Congelação
e conservação
Compra de alimentos
ultracongelados
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A embalagem não deve estar
danificada.
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Dar atenção à data de validade.
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A temperatura na arca congeladora
da loja deve ser de -18 °C ou inferior.
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Se possível, transportar os alimentos
ultracongelados num saco
térmico e arrumá-los rapidamente
na zona de congelação.
Congelação de alimentos
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Para congelação, deverá utilizar
sempre alimentos frescos e em
perfeito estado.
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Cuidado para que os alimentos
a congelar não entrem em contactos
com os alimentos já congelados.
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Embalar os alimentos
hermeticamente, para que não
percam o sabor nem sequem.
Conservação de alimentos
congelados
Inserir as gavetas de congelados até ao
encosto para garantir uma correcta
circulação de ar.
Se tiverem que ser guardados muito
alimentos, estes podem ser colocados
directamente sobre a prateleira de vidro
e arrumados na base da zona
de congelação.
1. Para isso, retirar todas as gavetas
de congelados.
2. Puxar todas as gavetas
de congelados até prender, elevar
à frente e retirar. Fig. 5
Congelação
de alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre
alimentos frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma
e a cor se mantenham o melhor
possível, os legumes devem ser
branqueados, antes da sua congelação.
No caso de beringelas, pimentos,
courgetes e espargos nгo й necessário
o branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura
sobre congelação e branqueamento.