AEG KB8100001M - Manual (Página 22)

Caliente el aceite en una cacerola y dore
la panceta y la verdura troceada sin dejar
de remover.
Añada poco a poco la carne picada, dóre-
la hasta que suelte el agua y vierta el cal-
do de carne. Sazone la salsa de carne con
el concentrado de tomate, las hierbas
aromáticas, la sal y la pimienta y cueza ta-
pado a fuego muy lento durante unos 30
minutos.
Entretanto, prepare la bechamel: Funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche po-
co a poco sin dejar de remover. Sazone
con sal, pimienta y nuez moscada y cueza
sin tapar durante 10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular
con 1 cucharada de mantequilla. Vaya po-
niendo alternativamente una capa de ho-
jas de pasta, salsa de carne, salsa becha-
mel y mezcla de queso en la fuente. Ter-
mine con una capa de bechamel espolvo-
reada con queso. Coloque el resto de la
mantequilla en trocitos por todo el prepa-
rado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Canelones
Ingredientes para el relleno:
• 50 g de cebolla picada
• 30 g de mantequilla
• 350 g de hojas de espinacas trituradas
• 100 g de crema fresca
• 200 g de salmón fresco en dados
• 200 g de perca del Nilo en dados
• 150 g de gambas
• 150 g de mejillones
• sal, pimienta
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 600 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 1 paquete de canelones
• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 g de queso rallado
• 40 g de mantequilla
Preparación:
Coloque las cebollas picadas y la mante-
quilla en una cacerola y cocínelo todo
suavemente hasta que estén transparen-
tes. Añada espinacas cortadas y cocínelas
a fuego lento. Añada la crema fresca,
mezcle y déjelo enfriar.
Entretanto, prepare la bechamel: Funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche po-
co a poco sin dejar de remover. Sazone
con sal, pimienta y nuez moscada y cueza
sin tapar durante 10 minutos.
Añada el salmón, la perca, las gambas, los
mejillones, la sal y la pimienta a las espi-
nacas ya enfriadas y mézclelo todo.
Unte una fuente refractaria rectangular
con 1 cucharada de mantequilla.
Rellene los canelones con la masa de es-
pinacas y colóquelos en una fuente. Colo-
que la salsa bechamel entre cada fila de
canelones. Termine con una capa de be-
chamel espolvoreada con queso. Colo-
que el resto de la mantequilla en trocitos
por todo el preparado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Patatas gratinadas
Ingredientes:
• 1.000 g de patatas
• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta y
otra de nuez moscada
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso rallado
• 200 ml de leche
• 200 ml de crema de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas,
séquelas y salpiméntelas.
Frote una fuente de hornear con un dien-
te de ajo y, a continuación, úntela con
mantequilla.
Reparta la mitad de las rodajas de patata
salpimentadas por la fuente y espolvoree
un poco de queso rallado por encima.
Coloque las rodajas de patata restantes
encima y reparta el resto del queso ralla-
do sobre las mismas.
Machaque el segundo diente de ajo y
mézclelo con la leche y la nata. Vierta la
masa sobre las patatas y extienda el resto
22 www.aeg.com