Masterbuilt 18 1⁄2-inch Kettle Grill (20040211) - Manual (Página 3)

COSTILLAS CON SALSA ÁCIDA DE MANÍ
4 lb (1,8 kg) de costillas de cerdo con mucha carne o
costillas de lomo de cerdo
¼ de taza de agua caliente
¼ de taza de mantequilla de maní
2 cdas. de jugo de lima
2 cdas. de cebolla verde cortada en rodajas.
½ cdta. de jengibre fresco rallado o ¼ de cdta de jengibre
molido
¼ de cdta. de pimienta roja molida
Recorte la grasa de las costillas. Divida las costillas en
porciones 4 a 6 piezas. Colóquelas con el lado del
hueso hacia abajo. Cúbralas y cocínelas a la parrilla
entre 1 y 1 hora ¾, o hasta que estén tiernas. Entretanto,
para preparar la salsa, en un tazón pequeño, vierta
lentamente agua caliente en la mantequilla de maní
mientras la remueve (al principio, la mezcla será
consistente). Vierta mientras la remueve, el jugo de
limón, la cebolleta, el jengibre y la pimienta roja. Cocine y
remueva a fuego lento hasta que esté bien caliente. Con
una cuchara, sirva la salsa cobre las costillas.
RECETAS
HAMBURGUESAS A LA PARRILLA
¼ de taza de kétchup
2 cdas. de salsa para filetes de carne
1 cda. de agua
1 cda. de azúcar
1 cda. de vinagre
1 diente de ajo, picado
1 lb. de carne magra de res, molida
¼ de cdta. de sal
¼ de cdta. de pimienta negra
4 panes para hamburguesa, cortados y tostados
Para preparar la salsa, mezcle en una sartén pequeña el
kétchup, la salsa para filetes de carne, el agua, el azúcar, el
vinagre, ajo y, si lo desea, salsa de ají. Póngala a hervir,
luego baje el fuego. En un tazón mediano, mezcle la carne
molida, la sal y la pimienta. Prepare con la carne mezclada
cuatro hamburguesas de un grosor de 3/4 (1,9 cm) de
pulgada.
Cocine las hamburguesas en la parrilla sin tapar, a fuego
mediano, directamente sobre las llamas, durante 14 a 18
minutos, o hasta que la carne alcance la temperatura
interna de 160°F (71°C). Voltee una vez las hamburguesas
durante la cocción y úntelas un par de veces con la salsa,
durante los últimos cinco minutos. Sírva las hamburguesas
en los panes.
Opcional: unas gotas de salsa de ají en botella, tajadas de
queso americano, hojas de lechuga, rodajas de tomate,
rodajas de cebolla y rodajas de pepinillos encurtidos.
POLLO CON SALSA DE MOSTAZA Y HIERBAS
2 cdas. de mezcla de mostaza de Dijon cremosa
1 cda. de perejil fresco picado
1 cda. de orégano fresco picado o 1 cdta. de orégano seco
triturado
1 cda. de agua
1/8 de cdta de pimienta roja molida
De 3 a 3 1/2 lb (1,36 a 1,6 kg). de pollo parrillero entero,
cortado en cuartos
Para preparar la salsa, mezcle en un tazón pequeño la
mostaza, el perejil, el orégano, el agua y la pimienta roja.
Cúbrala y déjela enfriando hasta que esté listo para usarla.
Como una opción, puede preparar el pollo quitándole la
piel.
Coloque el pollo con el lado del hueso hacia abajo.
Cúbralo y cocínelo a la parrilla durante unos 50 o 60
minutos, o hasta que pierda el color rosado. (170°F
[76,7°C] para pechugas y 180°F [82°C] para carnes
obscuras). Con una brocha, unte las presas con la salsa
de cuando en cuando, durante los 10 últimos minutos de la
cocción.
HALIBUT A LA CAJUN
Salsa
1 lata (de 7 oz [198 g]) de maíz Green Giant Niblets de
grano entero, escurrido
1 tomate de tamaño mediano, picado
2 cebolletas, de tamaño mediano, picadas (2 cdas)
1 cucharada de vinagre de sidra
2 cdtas.de miel
¾ de cdta. de hojas de orégano secas
¼ de cdta. de pimienta roja molida (de cayena)
¼ de cdta. de sal
Pescado
4 filetes de halibut (de aproximadamente 6 oz [170 g] c/u)
2 cdas. de salsa Worcestershire
½ cdta. de pimienta molida gruesa
¼ de cdta. de hojas de orégano secas
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de
la salsa; déjela a un lado. Con una brocha, unte los
filetes con salsa Worcestershire; espolvoréelos con
pimiento y orégano. Cubra y cocine los filetes a la
parrilla, a fuego mediano durante 10 a 15 minutos,
volteándolos una o dos veces, hasta que se puedan
desmenuzar fácilmente con el tenedor. Sirva los filetes
con la salsa.
LISTA DE PIEZAS
NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL ESTABLECIMIENTO MINORISTA
Para solicitar ayuda durante el armado, piezas nuevas o dañadas,
llame a: Servicio de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581
¡DETÉNGASE!
ART. No. CANTIDAD DESCRIPCIÓN ART. No. CANTIDAD DESCRIPCIÓN
1 1 Tapa de la caldera 10 1 Asa de la tapa
2 1 Base de la caldera 11 2 Ruedas
3 2 Patas cortas 12 1 Gancho de la tapa
4 2 Patas largas 13 1 Regulador de ventilación
5 1 Lata para cenizas 14 1 Placa con logotipo (prearmada)
6 1 Asa de la lata para cenizas 15 1 Rejilla de cocción
7 1
Anillo separador de la lata para cenizas, con
orificios de ventilación
16 1 Rejilla para el carbón
8 1 Repisa para guardar objetos 17 2 Tapacubos
9 1
Asa para la base 18 1 Iluminación de la parrilla
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