LG LB672098S - Manual (Página 71)

Preparación:
- Pele la berenjena y córtela en rodajas de un grosor de 1,5 cm.
- Sazónelas con sal y déjelas reposar 30 minutos.
- Lávelas y séquelas bien.
- Dore la carne con la cebolla y el ajo en aceite vegetal.
- Escurra el aceite.
- Añada la sal, los condimentos, el perejil, los tomates y el vino.
- Tápelo y déjelo en el fuego durante 30 minutos, después déjelo
enfriar.
- Añada las claras de huevo sin batir y la mitad de la miga de pan.
- Dore las rodajas de berenjena en aceite vegetal.
- Esparza la mitad restante de miga de pan en una fuente
rectangular (aprox. 20 x 30 cm).
- Cúbralas con la berenjena.
- Ponga la mezcla de carne sobre la berenjena.
- Funda mantequilla, añada harina y remueva de forma constante.
- Retire la mezcla del fuego y mézclela con la leche.
- Vuelva a ponerla en el fuego y remueva hasta que espese la
salsa.
- Bata bien las yemas de huevo y eche de forma gradual las
yemas, la sal y la pimienta en la salsa, mezcle todo bien.
- Vierta la salsa sobre la mezcla.
- Añada queso por encima.
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