Bosch KIV34A21FF Frigorífico combinado integrable 177 x 54 cm EAN 4242002499963 - Manual (Página 64)

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Congelação
e conservação
Compra de alimentos
ultracongelados
S Verificar, se a embalagem não está
danificada.
S Verificar a data de validade.
S A temperatura da arca congeladora da
loja deve ser inferior a ć18 °C. Se isso
não se verificar, o prazo de validade dos
alimentos congelados fica reduzido.
S Se possível, transportar os alimentos
ultracongelados num saco térmico
e arrumáĆlos rapidamente na zona
de congelação.
Conservação de alimentos
congelados
S Importante para a correcta
circulação de ar dentro do aparelho,
é a introdução as gavetas
de congelação até ao encosto.
S Se tiver que colocar muitos alimentos
na zona de congelação, estes podem
ser empilhados directamente sobre
as grelhas de congelação ou na base
da zona de congelação. Para este
efeito, retirar todas as gavetas
de congelação. Puxar as gavetas até
prender, eleváĆlas ligeiramente à frente
e, depois, retiráĆlas. Fig. q.
Congelação de
alimentos frescos
Congelação de alimentos
Para a congelação de alimentos, utilizar
apenas produtos frescos e em bom
estado.
Alimentos adequados para
congelação:
Derivados de carne e de salsichas, aves
e caça, peixe, legumes, ervas aromáticas,
fruta, produtos de pastelaria, pizzas,
comida pronta, restos de comida, gemas
e claras de ovos.
Alimentos não adequados para
congelação:
Ovos inteiros com casca, natas azedas
e maionese, saladas de folha, rabanetes,
rábanos e cebolas.
Branqueamento de legumes e fruta
Para que conservem cor, sabor, aroma
e vitamina «C», os legumes e a fruta
devem ser branqueados, antes
de se proceder à sua congelação.
O branqueamento consiste
em mergulhar, por breves instantes,
os legumes e a fruta em água a ferver.
No mercado livreiro poderá encontrar
literatura sobre congelação, onde
é descrito também o processo
de branqueamento.
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