Candy MIC 202 EX - Manual (Página 59)

57
Περιγραφή του φούρνου Μικροκυµµάτων
Πλεονεκτήµατα του φούρνου Μικροκυµµάτων
Στην συνηθισµένη κουζίνα η θερµότητα που εκπέµπεται από τις αντιστάσεις ή τα µάτια γκαζιού, εισέρχεται
αργά στα τρόφιµα, από έξω προς τα µέσα. Αυτό σηµαίνει ότι υπάρχει µια µεγάλη απώλεια ενέργειας κατά
την θέρµανση του αέρα, των συστατικών του φούρνου και των δοχείων.
Στον φούρνο µικροκυµµάτων, αντίθετα, η θερµότητα δηµιουργείται στο εσωτερικό του ίδιου του τροφίµου,
θερµαίνοντας αυτό από το εσωτερικό προς το εξωτερικό. ∆εν υπάρχουν απώλειες ενέργειας, ο αέρας, τα
εσωτερικά τοιχώµατα του φούρνου και τα δοχεία (όταν είναι τα κατάλληλα), δεν θερµαίνονται µε την δράση
των µικροκυµµάτων.
Περιληπτικά, οι φούρνοι µικροκυµµάτων παρουσιάζουν τα εξής πλεονεκτήµατα:
1. Οικονοµία στον χρόνο βρασίµατος: γενικά, µείωση 3/4 ων του χρόνου σε σχέση µε τον χρόνο
βρασίµατος.
2. Γρήγορη απόψυξη τροφίµων, µειώνεται έτσι ο κίνδυνος εµφάνισης βακτηρίων.
3. Οικονοµία ενέργειας.
4. ∆ιατήρηση της θρεπτικής αξίας των τροφίµων, λόγω της µείωσης του χρόνου µαγειρεύµατος.
5. Εύκολο καθάρισµα.
Πως λειτουργεί ο φούρνος Μικροκυµµάτων
Στον φούρνο υπάρχει µια βαλβίδα υψηλής πίεσης, που ονοµάζεται Μάγνητρον, η οποία µετατρέπει την
ηλεκτρική ενέργεια σε ενέργεια µικροκυµµάτων. Αυτά τα ηλεκτροµαγνητικά κύµµατα κατευθύνονται στο
εσωτερικό του φούρνου µέσω ενός κυµµατοδηγού και διανέµονται από έναν µεταλλικό διαστολέα ή µέσω
ενός περιστρεφόµενου δίσκου.
Μέσα στον φούρνο τα µικροκύµµατα εξαπλώνονται προς όλες τις κατευθύνσεις, αντανακλώνται στα
µεταλλικά τοιχώµτα και εισχωρούν οµοιόµορφα στα τρόφιµα.
Για πιον λόγο θερµαίνονται τα τρόφιµα
Τα περισσότερα τρόφιµα περιέχουν νερό, τα µόρια του οποίου πάλλονται µε την δράση των µικροκυµµάτων.
Η προστριβή των µορίων δηµιουργεί θερµότητα, ανεβάζει την θερµοκρασία των τροφίµων, αποψύχοντάς τα,
µαγειρεύοντας τα, διατηρώντας τα ζεστά..
Πως δηµιουργείται θερµότητα στο εσωτερικό των τροφίµων:
- Αυτά µπορεί να µαγειρευτούν µε / χωρίς λíγο υγρό ή λιπαρά.
- Η απόψυξη, η θέρµανση ή το µαγείρευµα γίνεται πιο γρήγορα στον φούρνο µικροκυµµάτων απ’ ότι στον
συνηθισµένο φούρνο.
- ∆ιατηρούνται οι βιταµίνες και το άρωµα.