Teka MCE 32 BI - Manual (Página 49)

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PT
Cozinhar com Convecção
Tabelas e sugestões
– Cozinhar bolos
Alimento Recipiente Nível Temperatura Tempo (mín.)
Bolo de nozes Forma 1 170/180 30/35
Tarte de frutas Forma 2 150/160 35/45
Bolo de frutas Forma com buraco no meio 1 170/190 30/45
Quiche Forma com fecho lateral 2 160/180 50/70
Bolo simples (biscoito) Forma com fecho lateral 1 160/170 40/45
Bolos de amêndoa Bandeja 2 110 35/45
Folhados Bandeja 2 170/180 35/45
Conselhos sobre as formas dos bolos
As formas mais utilizadas são as escuras em
metal. Caso também utilize o microondas, use
formas em vidro, porcelana ou plástico para
bolos. Estas têm também de ser resistentes a
temperaturas até 250ºC. Se utilizar este tipo de
forma os bolos ficam menos queimados.
Conselhos sobre como cozinhar bolos
A temperatura e o cozinhado do bolo dependem
da qualidade e da quantidade da massa. Na
primeira vez experimente uma temperatura
inferior e na próxima vez, se necessário, uma
temperatura mais elevada. Uma temperatura
mais baixa permite obter um resultado mais
uniforme. Coloque sempre a forma no centro da
bandeja.
Sugestões de cozinhado
Como verificar se o bolo está cozido
Espete um palito na parte mais alta do bolo, 10
minutos antes de terminar o tempo de cozinhado.
Se a massa não ficar pegada ao palito, o bolo
está pronto.
O bolo ficou muito escuro
Na próxima vez seleccione uma temperatura
mais baixa e deixe cozer o bolo durante mais
tempo.
O bolo está muito seco
Depois do bolo estar cozinhado faça pequenos
orifícios no bolo com um palito. Em seguida,
regue com um pouco de sumo ou uma bebida
com álcool. Na próxima vez aumente a
temperatura aproximadamente 10º e reduza o
tempo.
O bolo não se solta depois de o virar
Para que o bolo se solte mais facilmente da
forma, depois de cozinhado, deixe arrefecer o
bolo entre 5 a 10 minutos. Se ainda assim o bolo
não se soltar, enfie cuidadosamente uma faca
entre o bolo e a forma. Na próxima vez unte bem
a forma.
Conselhos para poupar energia
Quando fizer mais do que um bolo, é
aconselhado colocar no forno um bolo a seguir ao
outro. O forno permanece quente e deste modo
reduz-se o tempo de cozinhado do segundo bolo.
Preferencialmente
utilize formas escuras,
pintadas ou esmaltadas em preto, pois estas
absorvem melhor o calor.
No caso dos tempos de cozinhado mais longos,
pode desligar o forno 10 minutos antes do final e
aproveitar o calor residual para terminar o
cozinhado.