Liebherr IKBV 3254 Premium BioFresh - Manual (Página 5)

45
Compartimento Biofresh
El compartimento Biofresh ofrece la posibilidad de almacenar los
más variados alimentos frescos durante hasta el triple de tiempo
que en el tradicional frigorífico. La temperatura de almacenamiento,
de control automático, que se mantiene constante muy poco por
encima de 0°C, y la humedad del aire resultante crean las condi-
ciones para el almacenamiento óptimo de los diversos alimentos.
El cajón superior con un clima de almacenamiento relativamente
seco, es apropiado para almacenar los alimentos secos o
envasados (p. ej. productos lácteos, carne, pescado, embutido).
El cajón regulable es apropiado con ajuste "húmedo" para la
conservación de lechugas, hortalizas, verduras, frutas. Estando el
cajón bien lleno se produce un clima de rocío con una humedad
del aire hasta un máximo del 90%. Según necesidad, este cajón
podrá utilizarse opcionalmente con clima seco o húmedo.
Ajustar la humedad:
• "seco": símbolo de hu-
medad pequeño - des-
plazar el elemento desli-
zante hacia la izquierda.
Introducir los alimentos
que puedan almacenarse
en un clima seco.
• "húmedo": alta humedad
relativa del aire de un máxi-
mo de 90% = símbolo de
humedad grande - des-
plazar el elemento des-
lizante hacia el extremo
derecho. Apropiado para
alimentos sin embalaje
con alto contenido de
humedad p. ej. lechuga
fresca.
Congelación
El proceso congelador de los alimentos frescos tiene que ser rápido.
Pudiéndose congelar un máximo de hasta 2 kg en 24 horas.
• Ajustar la temperatura a 5°C o más frío.
• Esperar 24 horas.
• Introducir los alimentos frescos.
• Pasadas 24 horas los alimentos frescos
estarán congelados.
• Volver a ajustar la temperatura al valor habitual.
Los alimentos ultracongelados (productos ya congelados) podrán
colocarse sin más en el compartimento frío.
E
Sugerencias para congelar y almacenar
• A fin de garantizar la calidad de los alimentos ultracongelados, el
material de los envases tiene que ser resistente al bajo nivel del
frío, impermeable y de cierre hermético, p. ej. bolsas de plástico
especiales para la congelación de alimentos, recipientes de ma-
terial sintético o de metal (aluminio).
• Para evitar el deterioro de los alimentos, marcar los envases con
fecha y contenido. ¡No pasar nunca de las fechas tope de cadu-
cidad recomendadas!
• No congelar jamás latas o botellas de bebidas gaseosas, ya que
reventarían.
• Para descongelar, extraer solamente la cantidad que se nece-
sitará realmente. Elaborar los alimentos descongelados lo más
rápidamente posible, preparando platos de consumo inmediato
o precocinados.
Existen varios procedimientos de descongelación:
– en el horno con recirculación de aire caliente,
– en el horno microondas,
– a temperatura ambiente,
– en el frigorífico (ahorro energético, ya que el frío desprendido de
los ultracongelados se aprovecha para mantener el nivel de frío
del frigorífico).
Advertencias
• El nivel de humedad del aire depende del contenido de humedad
de la verdura, lechuga o fruta almacenada y la frecuencia de
apertura de la puerta.
• En la compra ha de prestarse atención a que los alimentos sean
realmente del tiempo, porque la calidad es decisiva para el tiempo
de almacenamiento.
• Los alimentos de origen animal y vegetal no envasados han de
almacenarse por separado en los cajones. Si por falta de espacio
hubieran que colocarlos juntos, conviene envasarlos! Procurar
que los diferentes tipos de carne no contacten directamente,
separarlos por envasases para evitar la transmisión de gérmenes
que pudiera conllevar la alteración anticipada de los alimentos.
• No apto para el compartimento Biofresh son: queso curado, pata-
tas, verdura sensible al frío como pepinos, pimientos, berenjenas,
aguacate, tomates semi-maduros, judías verdes, calabacín y toda
fruta tropical (piña, plátano, pomelo, melón, mango, papaya etc.).
Preparación de cubitos de hielo
• Llenar con agua la cubitera.
• Colocar la cubitera en el aparato y dejarla
congelar.
• Los cubitos de hielo se desprenderán fácil-
mente torciendo la cubitera o exponiéndola
unos momentos al chorro del grifo de agua.
Compartimiento congelador
En el compartimiento congelador puede almacenar alimentos
congelados durante varios meses a una temperatura de -18 °C
o menos, fabricar cubitos de hielo y congelar alimentos frescos.
La temperatura del aire en el compartimiento, medida con el ter-
mómetro u otro instrumento de medición, puede oscilar.