Vollrath Cayenne Gas Flat Top Griddles - Manual (Página 4)

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anual del operador
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ESP
AÑOL
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aracterísticas y controles
F
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A
D
B
E
D
E
Figura 1. Características y controles.
A PATA. Soporta el equipo.
B BASES AJUSTABLES. Se usan para ajustar el nivel del equipo
C BANDEJA DE GOTEO. Bandeja que recolecta la grasa y aceite. Puede
retirarse para limpiarla.
D ORIFICIO DE ACCESO A LA LUZ PILOTO. Permite acceder a dicha luz.
E PERILLA DE CONTROL DEL GAS. Se usa para fijar o ajustar la
temperatura de la superficie para asar.
F PLACA DE LA PLANCHA. Superficie de cocción.
o
Peration
ADVERTENCIA
PELIGRO DE INCENDIO, LESIONES O LA MUERTE
Póngase en contacto con la fábrica o un agente de servicio
autorizado para que realice ajustes, mantenimiento o
reparaciones. Este artefacto no tiene piezas que puedan ser
reparadas por el usuario.
ADVERTENCIA
PELIGRO DE QUEMADURAS
Los alimentos y vapores calientes pueden quemar la piel.
Nunca vierta ningún otro líquido en las superficies calientes
que no sea el aceite que va a usar para cocinar.
ADVERTENCIA
ELIGRO LETAL DE INCENDIO
Si huele gas siga las instrucciones proporcionadas por el
proveedor de gas. No toque ningún interruptor eléctrico;
No trate de encender el quemador; No use un teléfono en
las inmediaciones.
ADVERTENCIA
PELIGRO DE QUEMADURAS
Cerciórese de que la placa de la plancha se haya enfriado
antes de tocarla con la mano.
Arranque:
Primer uso:
Antes de usar la unidad por primera vez, gire el o los controles
termostáticos (E) hasta el ajuste máximo. Deje que la unidad se caliente
y arda durante unos 30 minutos. Puede que note que sale humo durante
el ardor inicial, esto es normal.
Sazone la superficie de la plancha: (primer uso y tras la limpieza
semanal)
Deje que la unidad se enfríe o caliente a una temperatura de
calentamiento de aproximadamente 200 °F (93 °C). Con un paño limpio
frote aceite de cocina, manteca, sebo de res o similar en la superficie
de la plancha. Caliente la plancha a 350 et 400 °F (176 – 204 °C)
y déjela funcionar durante unos 30 minutos. Luego gire el dial de
temperatura hasta los 200 °F (93 °C) y deje que la superficie se enfríe a
la temperatura fijada. Elimine el exceso de aceite y limpie con un paño.
Repita el proceso; aceitar, calentar durante 30 minutos, enfriar y limpiar
con un paño.
Diariamente:
Precaliente la unidad a la temperatura de cocción deseada. Antes de la
cocción, aplique una ligera capa de aceite y limpie la superficie con un
paño a fin de eliminar los contaminantes que pueden haberse acumulado
o filtrado de la superficie y/o el perímetro desde el último uso, y obtener
una superficie de cocción antiadherente y limpia.
l
imPieza
Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie
diariamente el equipo.
NOTA:
No limpie el equipo con lana de acero.
Diariamente
Después de cada día, con la plancha caliente (~ 148 °C/300 °F), frótela
con un cepillo o ladrillo para planchas. No use productos químicos ni
jabones de limpieza ya que pueden ser absorbidos por la superficie o
filtrarse en el perímetro de la plancha y afectar el sabor de los alimentos.
Si es necesario, use solamente agua limpia, aceite y/o un desengrasante
apto para alimentos durante el proceso de limpieza. Retire y vacíe el
recipiente de grasa, limpie la canaleta para grasa y el exterior de la
unidad. Deje que la unidad se enfríe y aplique una capa fina de aceite de
cocina si es necesario para evitar la corrosión.
Semanalmente
Realice el proceso de limpieza diario. Deje que la plancha se enfríe
completamente y limpie toda la placa con un desengrasante apto para
alimentos. No use productos químicos ni jabones de limpieza ya que
pueden ser absorbidos por la superficie o filtrarse en el perímetro de la
plancha y afectar el sabor de los alimentos. Sazone la plancha siguiendo
las instrucciones de la sección de configuración. No deje que la plancha
permanezca sin sazonar y sin una capa delgada de aceite de cocina para
evitar la corrosión.